Один из моих любимых рецептов:
Отварить гречку как обычно, чтобы получилась рассыпчатая.
Фарш обжарить на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не слипался с небольшим количеством масла (растительное рафинированое-дезодорированое или сливочное, я беру примерно 2 столовых ложки на 1,5 кг фарша). Когда фарш станет рассыпчатым, добавить немного воды, посолить и накрыть крышкой. Тушить примерно мин 30-40. В конце добавить специи "для мяса".
Овощи мелко порезать или купить готовые замороженные и порезанные в наборе. Обжарить их на отдельной сковороде, также посолить и потушить мин 20 под крышкой(мой традиционный набор - болгарский перец, помидоры, кабачок, кукуруза или фасоль). Можно приправить любыми специями для овощей. Я добавляю карри и смесь "4 перца". А потом добавить к фаршу и еще раз все вместе хорошо перемешать и прогреть.
Подавать на стол так: в середину тарелки положить несколько столовых ложек гречки, а сверху выложить фарш с овощами. Получится очень красиво и вкусно!
Время приготовления (если готовить все одновременно) не больше 45 мин. Бон апети!
Предлагаю вашему вниманию очень простой и быстрой в приготовление шавермы. Я готовлю по этому рецепту уже давно. Шаверма получается вкусная и сочная.
Начинка: Нарезаем соломкой огурчики, помидорчики, салат( лучше брать "Айсберг" он не горький и очень нежный на вкус). Грудку нарезаем на средние кусочки и обжариваем с добавлением чесночка и соли по вкусу.
Для соуса: Кефир, сыр по-типу "Фетаки", который предварительно растапливается на сковородке, чеснок, приправы в ассортименте (перец разный, зира, хмели сунели, карри),кинза.
Далее берем лаваш, разрезаем его на прямоугольники. Каждый прямоугольник сдабривыем соусом, и раскладываем начинку. При желание, для большей сочности подливаем внутрь еще соуса. Затем заворачиваем краешки и ставим нашу шаверму в микроволновку подогреться. Все готово! Приятного аппетита!
сварите картошку разомните. добавте специи какие есть в доме,сварите макароны почти до готовности,а потом слоями выложите в противень для выпечки.Если есть хоть одно яйцо, то желтком смажте с верху и запеките.Приятного аппетита.
Часто именно из минтая готовлю паровые котлеты. А минтай в состоянии поставки всегда оставляет желать лучшего. Минтай без кожи, плавников и костей пропускаю через мясорубку. Если есть кусочек свежего, можно солёное или
копчёное, свиного сала неплохо тоже пропустить через мясорубку-не более 50гр на 1 кг минтая. Из фарша отжимаем лишнюю жидкость, добавляем обжаренный репчатый лук, немного майонеза и заваренную крутым кипятком манную крупу. 1-2 столовые ложки манки заливаем кипятком чтобы только крупа покрылась и настаиваем 7-10 минут. Всё тщательно перемешиваем и лепим котлеты хорошо уплотняя чтобы не развалились. Выкладываем на решётку в случае приготовления на пару или на хорошо раскалённом масле сковороды быстренько обжариваем с двух сторон до корочки, а затем уменьшив огонь под крышкой доводим до готовности.
Картофельные ньоки – незатейливое, но вкусное и сытное итальянское блюдо, его можно варьировать, делать с разными добавками: пряными травами, разным сыром.
Я предлагаю рецепт с жареными лисичками.
Продукты на 2-3 порции
Картофель разваривающийся – 500 г
Пшеничная мука- 100 г
Манная крупа – 50г
Яйца- 1 шт
Соль, чёрный перец из мельнички – по вкусу
Мускат натереть – на кончике ножа
Масло сливочное – 100г
Пармезан натёртый (2-3 ст/л)
Лисички или другие грибы-100 г
Зелёный лук нарезанный или листья нарезанные шалфея -2-3 ст/л шт
Приготовление:
- Картофель отварить в кожуре, тёплым почистить и сразу же протереть через мелкую или среднюю тёрку, хорошо использовать специальный пресс, на посыпанную мукой доску.
- Добавить муку, манную крупу и специи, хорошо перемешать.
- Добавить яйцо, очень хорошо вымесить.
- Тесто поделить на несколько частей, раскатать их в толстые жгуты, примерно 2 см в диаметре и нарезать ножом на небольшие кусочки.
- Руками сформировать толстенькие, слегка овальные «котлетки», если есть время, можно воспользоваться вилкой, чтобы придать «полосатость».
- Вскипятить подсолённую воду, отключить плиту, опустить в воду ньоки и дать им «дойти до кондиции» минут 5.
- За это время растопить масло, нарезать грибы, обжарить, добавить лук, перемешать.
- Достать ньоки шумовкой, переложить в сито, чтоб стекла вода.
Подавать в тёплых тарелках, выложив сверху грибы в сливочном масле (либо перемешав ньоки с грибами), посыпав сыром и немного добавив перца из мельнички, разумеется, можно приготовить любой соус по вкусу.
