Я как-то делала замечательное блюдо - фаршированная цветная капуста! Это звучало пугающе, а получилось удивительно вкусно! В общем, берется кочан цветной капусты, немного отваривается, буквально 5 минут в подсоленой воде, а потом между соцветиями набивается куриный фарш. Вся эта конструкция кладется в форму и заливается сметанным соусом (на там полстакана сметаны разбавлены водой до полного плюс всякие специи). Это ставится в духовку, минут на 30, а затем надо посыпать все тертым сыром, еще на 5 минут, и обалденный ужин вам обеспечен! Блюдо слопалось мгновенно, ни кусочка не осталось. Жалко только цветная капуста дороговата!
Тефтельки в сметано -томатном соусе.Нежные котлетки,ёжики,домашние пельмешки,сделать макароны с фаршем ,быстро и вкусно.А так же голубцы ,ленивые голубцы.Котлетно-мясные драники.А как же за блинчики,нафаршировать блинчиков с фаршем милое дело.
Мне больше всего нравится суп с фрикадельками. Готовится очень быстро и просто, в фарш достаточно добавить только мелко нарезанный лук и посолить его. Суп варится с картошкой, луком, морковкой, любой крупой или вермишелью, а фрикадельки выкладываются ложкой. Получается вкусное и сытное блюдо, для меня это и первое и второе, если фрикаделек будет побольше.
Очень вкусные котлеты получаются. На 1 кг фарша добавьте мелко нарезанный лук и специи по вкусу, 4 столовых ложки сухой манной крупы, 4 ложки столовых любого майонеза. Все перемешать, готовую массу отбить и можно жарить вкусные сочные котлеты.
Нашей семье нравятся котлеты из куриного фарша с творогом. Фарш и творог смешиваются примерно в равных пропорциях (можно творог прокрутить на мясорубке, чтобы была однородная масса), добавляются лук, яйцо, соль, специи по вкусу. Я делаю такие котлеты в духовке,получаются очень нежные и вкусные.
Вам уже дали много советов и про фрикадельки, и про котлеты, и про ёжики... Я же поделюсь своими рецептами ленивой хозяйки:-)
С удовольствием готовлю из куриного фарша ленивые голубцы. Рецепт их очень прост: нужно потушить фарш в небольшом количестве воды. По мере его готовности добавляете в него морковку, шинкованную капусту и в самый последний момент рис, потому что он "самосозреет" (что это такое, можно прочитать вот здесь). Всю массу необходимо посолить и поперчить по вкусу. Другие специи, например, хмели-сунели тоже приветствуются.
А второй рецепт - это ленивые пельмени. Рецепт их приготовления я уже давала на БВ: повторяться не буду.
Фарш куриный - 800 гр.Лук - 2 головкиЧеснок - 2-3 зубчикаСыр - 80-100 гр.Сметана - 1 ст. ложка с горкой (или 2 ст. ложки, если сметана жидкая)Горчица - 1 ч.ложка с горкойСухари (читайте, как всегда иметь сухари в доме) - 5 ст. ложекПаприка сухая - 1 ч.л.Базилик - 0, 5 ч.л.Сухая петрушка - 0,5 ч.л. *Или пучок свежей зелениСоль - по вкусу*Перец - по вкусу. Я не добавляла
Я люблю готовить котлеты -гнезда. Котлеты делаем как обычно, но добавляем тертую морковь в фарш. Формируются плоские и широкие котлетки. После жарки сверху аккуратно укладываем яичницу-глазунью. Подаем на гарнир спагетти.
Для приготовления такого салата нам понадобятся 200 грамм куриного филе, 250 грамм шампиньонов, 150 грамм твёрдого сыра, 3 куриных яйца, баночка консервированной кукурузы, 2 луковицы средних размеров, 100 мл майонеза. Грибы моем, отвариваем около 10 минут, процеживаем и режем на маленькие кусочки. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета, потом жарим вместе с грибами не более 10 минут. Куриное филе отвариваем, остужаем и нарезаем на мелкие кусочки. Отвариваем яйца, чистим их. Выкладываем салат слоями на салатницу. Снизу идёт куриная грудка в кусочках, потом грибы с луком. Третий слой- тёртые на крупной тёрке яйца, потом сыр тёртый. И на самый верх салата- кукуруза. Между слоями делаем прослойку из майонеза. Вот примерно так можно сделать-
Ну, разнообразия фарша для котлет велико. Можно допустим сделать обычный из свинины и говядины(так сочнее), можно добавить в него баранину. Ну, а можно разнообразить мясные котлеты и добавить в них обжаренные мелко нарезанные грибы. Тоже получается очень вкусно, особенно если в середину котлеты положить кусочек сыра или масла. А моему мужу нравится летний вариант котлет, когда я делаю фарш из курицы только рубленный, а не перекрученный, и добавляю в него мелко нарезанный перец, так же нарезанные помидоры и грибы, можно и без грибов ( он у меня их просто очень любит ), вбиваю яйцо, солю, перчу по вкусу, формирую котлетку и обваливаю в панировочных сухарях и обжариваю, затем на дно кастрюли наливаю немного воды и пропариваю в ней котлеты. Можете сделать с подливкой, это уже на ваше усмотрение.
Берем курицу(любую часть кроме грудки) - голень бедро и т.д. моем и обсушиваем,делаем проколы.Посолить,поперчить,добавить карри.Обваливаем в муке и обжариваем до полуготовности, добавляем зеленый горошек по вкусу.Режем порей кольцами тонкими(количество по вкусу) и добавляем к курице.Тушим минут 25,если остается жидкости много,снимаем крышку,чтоб выпарилась
Вам потребуется: курица (бедра, голени) 500 г, лук репчатый (лучше белых сортов) 500 г, масло растительное 50 мл, сода 0,5 ч. ложки, лавровый лист 2- 3 листочка, соль и черный молотый перец по вкусу.
Очищенный репчатый лук нарезаем крупными кубиками. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и выкладываем нарезанный лук. В начале обжаривания лук посыпаем содой (этот прием необходим для того, чтобы лук выделил больше сока) и хорошо перемешиваем. Огонь убираем на минимум, накрываем крышкой и томим лук в течение 7 минут. В идеале лук должен приобрести карамельный оттенок и выделить большое количество сока.
Теперь к луку добавляем подготовленные куски курицы. Куски курицы лучше брать с кожей и на кости, если брать филе то получится более пресное блюдо. Затем в жаркое добавляем специи.
Первоначально курицу обжариваем со всех сторон, периодически переворачивая ее, затем накрываем сковороду крышкой и томим в течение 35 - 40 минут.
Готовое жаркое посыпаем измельченной свежей зеленью и подаем с гарниром. В качестве гарнира можно использовать отварной рис, картофель, макаронные изделия.
