Question

Японский чизкейк как приготовить? Есть рецепт японского чизкейка?

Answer 1

Приготовим японский чизкейк. Он похож на обычный, только в нем меньше сыра и выглядит, как творожный бисквит.

Это нежная, мягкая выпечка, очень воздушная.

По своей версии такой чизкейк не такой сытный и калорийный, как по классическому рецепту и подходит для более диетического питания.

Во время приготовления следует придерживаться некоторых правил:

А теперь рецепт чизкейка и все необходимые продукты.

сыра крим чиз (сливочного сыра типа "Филадельфия") - 300 грамм,

молока - 200 мл,

сливочного масла - 50 грамм,

яиц куриных шесть штук (при комнатной температуре, следует взять из холодильника заранее),

сахара - 140 грамм,

муки половина стакана (60 грамм),

кукурузного крахмала две столовой ложки,

соли щепотка (20 грамм).

Теперь все необходимое имеется и займемся приготовлением чизкейка.

Кримчиз порежем на кусочки кубиками. Помещаем его в емкость и подержим на водяной бане, чтобы растопить, влив также молоко. Помешиваем, чтобы было равномерно.

Далее отставляем в сторону, кладем масло, перемешаем все вместе. Путь остывает в течение 10 минут.

Отдельно взбиваем только желтки яиц с 40 граммами сахара при помощи венчика. Эту яичную желтковую массу кладем к кримчизу с молоком и маслом. Перемешаем.

Муку просеиваем с крахмалом через сито.

Отдельно только белки взбиваем вместе с щепоткой соли, постепенно подсыпая сахара 100 граммов, пока будет консистенция мягкий пиков.

Белковую взбитую массу вводим в массу из кримчиза и желтков яиц, помогая силиконовой лопаткой.

Возьмем разъемную форму 22 см в диаметре. Застилаем дно и бортики пергаментной бумагой, чтобы она выступала сверху свободно.

Снаружи форму оборачиваем в фольгу несколькими слоями.

Ставим форму, обернутую фольгой на противень с водой, чтобы вода была по четверти формы.

В разогретой до температуры 150° С выпекаем чизкейк примерно полтора часа.

Далее пусть чизкейк немного остынет внутри духовки, приоткрыв дверцу, иначе он потеряет вид и потрескается.

Готовый чизкейк освободим из формы. Подавать можно вместе со сливочным кремом и ягодами.

Приятного аппетита!

Answer 2

И н г р е д и е н т ы:

200 г молока

300 г крем-чиза

60 г сливочного масла, размягченного

6 яичных желтков

6 яичных белков

140 г мелкого сахара

60 г муки

20 г кукурузного крахмала

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 150С.

Соедините в огнеупорной миске молоко и крем-чиз, поставьте на горячую водяную баню и мешайте венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной и не исчезнут все комочки. Перегревать смесь не надо!Примешайте размягченное сливочное масло.Взбейте яичные желтки с 40 граммами сахара, до тех пор, пока масса не посветлеет.

Добавьте желтки с крем-чизовой массе, хорошо взбивая венчиком до объединения.Примешайте к вашей сливочной массе просеянные сухие ингредиенты. Перемешайте лопаточкой. Если у вас остались комочки — протрите массу через сито.

Взбейте яичные белки до состояния мягких пик, по чуть-чуть добавляя оставшийся сахар. И в три этапа примешайте белки к общей массе.Стенки формы диаметром 20 см простелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто.

Саму форму оберните в фольгу и поставьте на глубокий противень. Налейте в противень горячей воды с палец толщиной.Выпекайте в заранее разогретой духовке 1 час 20 минут.

Готовый чизкейк достаньте из духовки и дайте остыть. Затем пройдитесь тонким и острым ножом вдоль бортиков и снимите их. Отклейте пергаментную бумагу.

Подавать можно посыпав сахарной пудрой или полив любимым вареньем.

Приятного чаепития!