Не совсем понятен ваш вопрос.
Вы спрашиваете только об овощах и фруктах, а в дополнении пишите про отсутствие мяса.
Вы имеете в виду питаться только растительными продуктами вроде: семечки, орехи, овощи, фрукты, крупы, зерновые, бобовые и без мяса и вообще без животных продуктов?
Или вы имеете в виду питаться только одними овощами и фруктами?
Если только одними, и причем только сырыми, то это сыроедение называется и в строгой форме зовется фрукторианство, но тогда это и без овощей, если только не считать овощами помидоры, огурцы, дыни, кабачки, арбузы- это в какой-то степени ягоды. 5 лет можно питаться этим свободно, но сначала придется привыкнуть. Дополнительно придется пить витамин В12 или колоть. А после 50 лет этим питанием лучше не заниматься, если только под наблюдением врача.
Если вы имеете в виду питаться только растительными продуктами и вареными тоже, и орехи, семечки, зерновые, бобовые тоже имеют место быть, то возможно так питаться- это строгое веганство называется. Без животных продуктов вообще- без яиц, молочных продуктов, без мяса и рыбы. Но тоже придется В12 принимать.
Если с животными продуктами- с рыбой, молоком, сыром, творогом, яйцами- то это вегетарианство. Бывает и без рыбы. В12 можно принимать, можно нет.
Мясо вообще не обязательно в рационе человека, оно вредно, особенно после 50 лет. Мясо зашлаковывает организм, гниет в кишечнике и отравляет токсинами организм. Потому что мы не хищники и система пищеварения, зубы, ногти у нас не как у хищников. И воду мы не лакаем. И кишечник у нас короче. И соляная кислота в желудке слабее. И убивать мы не можем без приспособлений. И даже с приспособлениями (нож, ружье, топор) мало кто может убить животное спокойно.
А вареное мясо еще вреднее сырого. Хищники не едят вареное мясо. А мы бы ели сырое мясо, если б точно знали, что глистов и опасных микроорганизмов там нет? Не ели бы. Противно, кровь, невкусно. Нам жареное подавай или вареное и со специями и с солью, луком, чесноком. Это не вкус мяса, а вкус специй и вкус жареного блюда. А просто мясо мало кому нравится. Не наша это еда- мясо.