На 3 литра кваса я беру половину буханки бородинского хлеба высушенного в духовке, пол стакана сахарного песка, горсть промытого изюма.Все заливаю водой до плечиков банки, накрываю плотной марлей. Главное чтобы квас не перекис, а то получится уксус.
На полтора литра кипяченой воды берется 200 граммов свеклы (плод величиной с кулак). Свекла натирается на крупной терке, помещается в банку, заливается водой. В этом варианте предлагают добавить 3-4 ложки сахара и одну чайную ложку сухих дрожжей. Далее посуда ставится обязательно в теплое место, и содержимое периодически помешивают. Через сутки начинается брожение, то есть в зреющем квасе появляются пузырьки. Для усиления этого процесса в банку можно добавить несколько изюминок. Готов напиток будет дня через два-три. Обязательно процедить – и все готово. Вкус очень приятный кисло-сладкий.
Очень нужный вопрос. Вот здесь пишут, что так как сахар категорически противопоказан диабетикам, можно приготовить квас, в котором сахар заменяется пчелиным мёдом, который в небольших количествах не опасен.
Название сайта даёт надежду, что люди знают, о чём пишут, но я бы всё же посоветовался с лечащим врачом на месте вашей мамы, прежде чем готовить и пить квас на меду.
Я не добавляла. Купила в магазине светлый окрошечный квас- он оказался густоватым. Осадок с него взяла для закваски,добавила сахар и черные сухари залила теплой водой и получился отличный квас. Еще пару раз использовала осадок и добавляла сухари.
Сначала надо приготовить закваску. Для этого берете несколько кусков ржаного хлеба, нарезаете кубиками, подсушиваете в духовке до золотистой корочки. После того, как сухари остыли, высыпаете их в поллитровую банку, добавляете чайную ложку сахара и два стакана теплой кипяченой воды. Банку надо оставить для брожения в теплом месте. Через 1-2 суток закваску переливаете в 3-литровую банку, добавляете 2-3 столовые ложки сахара и заполняете банку кипяченой водой комнатной температуры. Через 1-2 дня квас готов.