Каши, как блюда, бывают как из злаковых - более калорийные, бобовых и овощных - менее калорийные, культур. Польза каш, как и вообще продовольственных продуктов, обусловлена в немалой степени генетикой человека, унаследовавшего преимущественную ферментативную конституцию своих предков. Далее идёт выработка пищевых предпочтений через кровь и молоко матери и последующий прикорм младенцев. Каши, учитывая образ жизни, полезные для одного человека могут оказаться, а тем более из непривычных продуктов, как минимум, мало полезными для другого человека. Положительный потенциал каш может оказаться невостребованным. Умеренное разнообразие представляется как разумный подход. Для жителя "туманного Альбиона" "полезна", видимо в основном, овсянка. В Америке, да и в юго-центральной Европе, например, очень мало употребляют влаголюбивую в выращивании гречиху, а больше – чечевицу, популярную и у южных индейцев в Америке и перенятую европейцами из Центральной Азии и культивируемую в южных районах. У русских, хоть и бывших мировыми лидерами в поставках чечевицы, она не нашла широкого применения. Кроме каш «из топора», т.е. из любой крупы, у русских когда-то была пареная репа и много позднее - «работная» полба. Русская кашеварная традиция разбивается о современное полуфабрикатирование и унификацию продуктов.
Манная каша одна из самых неполезных. Эта крупа делается из твердых сортов пшеницы, а при её обработке теряются самые полезные свойства этого злака, которые находятся под оболочкой. Поэтому конечный продукт - манка содержит небольшое количество микроэлементов и витаминов. Но, поскольку она сытная и быстро усваивается, мамаши пичкают ею ребятишек. Желательно не злоупотреблять манной кашей. Но в охотку можно и побаловать малыша, если он любит её, или себя.
Самое простое и самое вкусное - это сделать оладушки. Всего-то добавить в смесь каш яйцо, ложку муки и жарить как обычно на сковородке. Получится очень вкусно, раньше я часто так делала. Правда сейчас научилась готовить именно столько каши, сколько нужно на один раз, чтобы не оставалось.
Ой, вы знаете, мы очень любим пирожки с начинкой из гречки и тушеной капусты. Потушите капусту вкусненько, и смешайте с равным количеством гречки.
Тесто на пирожки такое, как на беляши делаете. Если нет любимого рецепта такого теста, то попробуйте:
1ст тёплой воды,
50гр свежих дрожжей
1ч л соли
2ч л сахара.
0,5ст муки
Пусть постоит до "шапочки"
Добавить стакан воды 90градусов примерно (почти кипяток, но не кипяток)
3ст л подсолнечного масла.
Замесить ложкой, добавляя муку постепенно, пока сможете провернуть.
Пусть подойдёт в два раза (это быстро, потому что тёплое), лепить пирожки руками, смоченными подсолнечным маслом.
Жарим в масле не очень долго - ведь начинка готовая.
Вкусно очень! И холодными, но горячими особенно.
На счёт киселя не скажу как, потому что не знаю, а гороховую кашу я варю 1 к 2 на слабом огне, главное постоянно помешивать, а на заправку отлично подойдёт копчённая колбаска, тёртая на тёрке и поджаренная с зеленью, перемешать с готовой кашей.
