Нашей семье нравится кушать блины в Блинке. Это заведение находится не далеко от больницы Пироговки. Там что-то типа мини кафе где можно посидеть и покушать блинчиков с разными начинками и другую продукцию этого заведения.
Блины с припеком - это удивительное вкуснейшее самостоятельное блюдо. И фантазия не тему состава припека может уйти очень далеко.
Тесто для подобных блинов изготавливается обычным способом. Но в моей семье это блины на дрожжах. Они потолще, поэтому лучше держат припек.
На раскаленную сковородку выливается тесто и пока оно с одной стороны поджаривается, на него высыпается наш припек. Затем тесто переворачивается и выпекается с другой стороны уже вместе с припеком.
Припеки бывают разные. Мы чаще всего делаем соленые: грибы с луком, сыр, ветчина с луком и сыром. Хотелось бы предупредить о том, что если вы собираетесь делать припек с луком, то лук нужно предварительно чуть слегка прожарить. Ведь в припеке он тоже может жариться и может до угольков прожариться. Так что с луком нужно быть осторожным.
Рисунок на блине получается от определенного соприкосновения теста со сковородой.
В первом случае, жидкое тесто плотно покрывает сковороду, поэтому и блин получается ровным и равномернозажаренным.
А когда переворачиваешь, соприкосновение со сковородкой поджаренного блина другое, потому что тесто уже не жидкое.
Вот и получаются зазоры и другой рельеф.
Ничего в жизни одинаковым не бывает.
Даже стороны одного, казалось бы, блина.)
Что уж говорить о людях...
Блины можно сделать в микроволновке,но они будут бледными.
Тесто: 250г муки,2,5стакана молока,3 яйца,4ст.л.сливочного масла(2-для теста,2-для смазывания тарелки),1щеп.соли,3ст.л.сахара.
Приготовление: 2ст.л.масла в теч.30сек.растопить в микроволновке,желтки отделить об белков и смешать с 0,5ст.молока,добавить соль,сахар и помешивая всыпать муку.Тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло и перемешать,чтобы не осталось комков.Не переставая помешивать,влить остальное молоко.Взбить белки и добавить в тесто.Взять плоскую десертную(или другую,но плоскую)тарелку,смазать сливочным маслом,выложить на нее 2ст.л теста и равномерно распределить по тарелке тонким слоем(очень удобно кисточкой).Выпекать на полной мощности не больше 1мин.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
У меня блины пристают к сковородке, когда я ложу в тесто много сахара. Он и прилипает к донышку, когда тает. Бывает ещё, что тесто на блинчики жидковатое или сковорода плохо разогрета. Если не перебавлять сахара, делать тесто нормальной консистенции и хорошо разогревать сковородку перед выпекайте блинчики, то результат не заставит вас ждать. Забыла ещё сказать, я в тесто добавляю ложку столовую растительное масла, чтобы блинчики не прилипали.
