Нестандартный торт "Три молока" Вы решили приготовить. Есть несколько рецептов с использованием разных сочетаний трех видов молокопродуктов.
Необычность этого торта, во-первых, в использовании именно греческого йогурта, потому полное название этого торта
А еще в том, что греческий йогурт в этом рецепте нагревается до высокой температуры, что неправильно. "Но это мое личное мнение, - как любит говорить моя дочь, - и я с ним не согласна".
Итак, не отвлекаемся и готовим тесто:
Корицу перемешиваем с сахаром, потом – с размягченным сливочным маслом (можно с топленым, тесто получится немного другое, но для данного торта это не очень важно). Всыпая понемногу муку, заканчиваем приготовление основы для торта. Раскатаем готовое тесто и, поколов его вилкой, отправим в духовку (с температурой 190°C) минут на 10-12.
И займемся начинкой:
Сначала заливаем желатин примерно половиной стакана молока. Все остальные продукты на малом огне доводим до кипения, и сняв с плитки, добавляем молоко с желатином. Хорошо размешав, выливаем получившуюся массу на выпеченный корж теста. Немного остудить и отправить в холодильник, чтоб желе хорошо застыло.
А дальше внимание!
Честно говоря, для меня и две чайных ложки корицы на 200г муки – это перебор. А тут и в тесте ее немало, и в креме привкус будет чувствоваться, потому что палочка корицы прогревается в молоке с остальными составляющими. Не знаю. Может это у меня такая реакция, но я люблю еле уловимый запах корицы. Не такой узнаваемый. Стараюсь перебить его имбирем или кардамоном.
И возвращаюсь именно к греческому йогурту. Я понимаю, что он очень густой, как
Но если не бегать в поисках йогурта по магазинам, а посмотреть рецепт (он несложный) чтоб приготовить его, то мы прочитаем
Так ли необходимо убивать полезные бактерии в полезном йогурте? Я бы взяла обычный йогурт, но в три раза больше, чем по рецепту, откинула бы на сито через несколько слоев марли. К утру в холодильнике образовался бы густой продукт. Или добавила бы греческий йогурт вместе с желатином в прогретую массу для начинки.
