Мозг человека-это по сути жир.Во многих процессах,происходящ<wbr />их в организме,участвуют
жиры.
Даже холестерин является очень важным элементом,необходимы<wbr />м человеку,хотя и является
жироподобным веществом.Он есть только в продуктах животного происхождения.
Сейчас очень многие предпочитают готовить еду на растительных маслах.
На этикетках так и пишут,что не содержат холестерин,как будто он там может быть,но его нет.Его в растительных маслах не может быть по определению.
20%холестерина человек получает с пищей животного происхождения,осталь<wbr />ные 80% вырабатывает сам.
Но также важно знать,что жиры человеку необходимы,а вопрос лишь в количестве употребления.
Кстати,если не знаете,то олифу получают из растительных масел.Приходилось ли вам когда нибудь отмывать засохшую олифу?Морока,правда?
Так,вот растительные масла,подвергающиеся тепловой обработке(жарка),-эт<wbr />о настоящая олифа,отмыть которую организму так запросто не получится.
Они хороши в меру в естественной форме(салаты,винегре<wbr />ты).
Лучше,если уж жарите,то используйте животные жиры,кроме говяжьего(он очень тугоплавкий)и не практикуйте очень сильный разогрев(чуть не до дыма-канцерогены).
Обезжиренная еда совсем не обязательно должна быть полезной.