Попробуйте сделать такой хлеб в этой хлебопечке вот по такому рецепту. Для этого будут нужны двести шестьдесят граммов ржаной муки, один пакет сухих дрожжей, триста граммов пшеничной муки, полторы маленких ложки повареной соли, четыреста миллилитров свежего молока, полторы болших ложки сахарного песка.
Приготовление: В первую очередь, высыпем дрожжи из пакетика в ёмкость хлебопечки. Потом всыпем двести шестьдесят граммов ржаной муки. За ржаной мукой всыпем триста граммов пшеничной муки. Добавим полторы маленких ложки повареной соли и полторы болших ложки сахарного песка. В последнюю очередь, вольём четыреста миллилитров свежего молока. На хлебопечке "Panasonic SD-2501" под седьмым номером находится программа "Ржаной хлеб". Вот её то и надо запустить. Всё остальное хлебопечка сделает сама и испечёт вкусный и ароматный ржаной хлебушек. Приятного аппетита!
Я всегда пеку в хлебопечке "Классический хлеб". Всем нравится и получается всегда.
Рецепт: 330 мл воды (комнатной температуры), 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла (я использую оливковое), 2 ст. л. сухого молока, 4 стакана муки (мерный стакан из набора хлебопечки), 1 ч. л. дрожжей.
Всё нужно класть именно в таком порядке.
Можно вместо воды и сухого молока использовать простое молоко - пробовала - получается.
Дрожжи использую не сухие, а "свежие" ("Львовские", "Кировоградские").
Рецепт рассчитан на вес 900 - 1000 грамм. На моей хлебопечке это первая программа. Выставляю еще и свет корочки "тёмный". Время приготовления хлеба - 3 часа 30 минут.
Вырастает хлебушек под самую крышку и получается зажаристым и вкусным.
Сначала приготовьте опару. Для неё нам понадобится: 50 г муки, 30 мл воды, 1/3 ч. л. сухих дрожжей. Дрожжи разведите в тёплой воде, добавьте муку и замесите тесто. Возьмите миску, смажьте её растительным маслом и выложите в нее оперу, накройте и поставьте в тёплое место до тех пор пока не увеличится в 2 раза и не появятся пузырьки.
Ещё нам понадобится:
250 г муки
125 мл воды
3 г сухих дрожжей
1,5 ч. л. соли
1 ч. л. патоки (сахара)
30 мл растительного масла
Дрожжи разведите в тёплой воде и добавьте патока или сахар. Подождите 10 минут. Муку просейте и постепенно добавляйте опару, добавьте в конце соль и амесите тесто. Скатайте тесто в форме цилиндра длинной 20 см, укутайте в плёнку и оставьте на 15-20 минут. Затем раскатайте в прямоугольник размером 20 см × 50 см. Силиконовой кисточкой смажьте тесто растительным маслом. Завернике два края к середине, затем сложите ещё раз как книгу (должно быть четыре слоя), хорошенько защипайте края. Выложите тесто на слегка посыпанный мукой кухонный стол, затем раскатайте тесто в прямоугольник размером 60 см × 40 см, смажьте растительным маслом, сверните рулетом, выложите на противень. Возьмите острый нож и сделайте на хлебе два глубоких разреза на расстоянии 3-4 см друг от друга. Смажьте хлебушек маслом, накройте и оставьте на полчаса. Выпекайте 30-35 минут при температуре 200 градусов.
любые жиры придают тесту сопротивляемость к черствению. Например при изготовлении пасхальных куличей в тесто кладут очень много жиров - масло, сливки, сметану, домашнее жирное молоко, как результат - он не черствеет очень долго. Если в тесто не положить жиров, то готовое изделие зачерствеет через 2 часа после остывания. Хотя в горячем виде вкусным будет как с жирами так и без.
Купили эту модель хлебопечи 6 лет назад. Многие рецепты (в инструкции) отредактировала со временем. Самый любимый хлеб - Деревенский (программа 3): вода - 365 мл, соль - 1 ч.л, сахар - 1 ч л, мука в/с - 390 г, ржаная мука - 60 г, греча (продел) - сухой - 80 г, дрожжи -1.5 ч.л.
Выход 900 г. Все взвешиваю на электронных весах, а жидкости - мерный стакан. Если хочется темного хлеба - покупаю квасной концентрат (сусло) развожу 3 ст.л. в нужном кол-ве воды и делаю хлеб из цельной муки (программа 4).
Очень вкусен дрожжевой кекс-кулич (прогр.7).
Всегда делаю тесто на пельмени и чебуреки, лапшу по программе 11, но ровно 30 мин. и выключаю: вода - 130мл, яйцо - 1 шт, соль - 0.5 ч.л, мука 350г. (на 3-4 порции пельменей). Добавлять или что-то менять можно. За 1.5 часа до конца выпечки осторожно (дождавшись остановки), снимаю винт-мешалку. Так что вкусного и ароматного хлеба Вам!
