У нас хлебопечка "Кенвуд", и, хочу сказать, что я пользуюсь рецептами не специально для нее, а вообще для хлебопечек, которые и отличаются - то друг от друга порядком закладывания ингридиентов и названием. Все хлебопечки имеют 12 режимов работы (поправьте, если не права). Самый любимый рецепт (кроме хлеба, конечно) - это булка из дрожеевого теста.
Для теста:
Ряженка (или кефир) – 275 мл. Здесь возможны варианты: если кефира (ряженки) меньше – доливаем воды, чтобы все вместе составило 275 мл. К ряженке добавляем 100 мл. подсолнечного масла, 1 столовую ложку меда и 2 столовые ложки коньяка (можно 1 столовую ложку, а можно и без него) – все это хорошо перемешиваем, 20 секунд подогреваем в микроволновке и выливаем в ведерко хлебопечки. Сверху – 500 грамм муки, и по уголкам:0,5 чайной ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванили или ванильного сахара. В центр кладем пакетик сухих быстрых дрожжей – это 2,5 чайные ложки. Выбираем режим «Тесто с замесом» - 1 час 30 минут. Когда тесто будет готово, выкладываем его в пакет и отправляем в холодильник. Тесто может охлаждаться от 1 часа до суток – на Ваше усмотрение.
Начинка:
Мы запариваем изюм, измельчаем в блендере орехи и лимон, запариваем мак и перетираем его с сахаром. Все перемешиваем, добавляем сахар.
Достаем тесто из холодильника. Из него можно сделать маленькие булочки – их получается 14-15 штук (правда, их нужно будет выпекать в духовке, а можно сделать одну большую булку. Рассказываю про нее. Делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем шириной, чуть шире ведерка хлебопечки, раскладываем на тесто четверть начинки и закатываем тесто в рогалик. Укладываем в хлебопечку вдоль швом вверх (чтобы начинка не потекла на дно. Второй рогалик укладываем рядышком. Обычно два таких рогалика заполняют дно. Из оставшихся двух рогаликов делаем «второй ярус», только укладываем его швом вниз. Ведерко при этом ничем мазать не надо, а вот булку мы смазываем крепким очень сладким чаем, можно с лимоном – так лучше зарумянится. Все. Выбираем режим «Выпечка» - 1 час. Мы обычно ставим «Выпечку» дважды – любим румяную булку. В любом случае через час уже можно туда заглянуть и решить, нужно ее допекать или нет.
Из такого же теста можно делать всякие разные пирожки – со смородиной, с яблоками. Всегда получается очень вкусно. Пирожки печем в духовке при температуре 180 градусов – пока не зарумянятся.
Приятного аппетита!