Question

Как приготовить кашу по купечески?

Answer 1

Лично я всегда готовлю кашу по-купечески следующим образом. Сперва подготавливаю нужные ингредиенты:

• 100 г. гречки
• 1 шт. репчатого лука
• 300 г. свинины
• 300 г. грибов (как правило беру шампиньоны)
• 2 шт. помидора
• 1 шт. тертой моркови
• зелень, соль,паприку по вкусу

В тертую морковь добавляю нарезанный лук,помидоры и обжариваю в небольшом количестве растительного масла.Могу приготовить это и в мультиварке и на сковороде, но в большинстве случаев пользуюсь мультиваркой.

Режу мясо на небольшие кусочки и смешиваю с обжаренными овощами.

Затем режу шампиньоны. Добавляю их к мясу с овощами и так же вместе обжариваю.

Затем в чашу мультиварки к тому, что там обжарилось я добавляю бульон или воду,столько, чтобы закрыть все ингредиенты.

Выставляю режим "плов" и готовится это в мультиварке в течении 50 минут.

Если готовить это блюдо в кастрюле на плите, то на медленном огне при открытой крышке до готовности.

При подаче добавляю зелень.

Каша получается ароматной и рассыпчатой и просто тает во рту.

Answer 2

Нам понадобится:

350-400 г свинины, порезанной крупными кусочками (до 3 см)

1 луковица

1 морковь

половинка красного болгарского перца (не обязательно)

1 ст. ложка жира (смалец, топленое масло, сливочное масло)

2 ст. ложки неострого кетчупа. Можно добавить томатную пасту.

1 бульонный кубик

200-грамовая чашка гречки

соль и перец

пару веточек укропа (по желанию)

Приготовление: количество мяса и гречки определяйте сами. Учтите, что каши будет в 2,5 раза больше, чем возьмете крупы, а мясо, наоборот, немножко ужарится.

Гречку промоем и рассыплем на бумажное полотенце.

Обжарим мясо на жире до легкой румяности, посолим и поперчим. Добавим порезанные мелко лук, перец и тертую морковь. Добавим кетчуп или томатную пасту. Если сковорода достаточно глубокая, можем продолжать варить в ней. Лучше переложить мясо с овощами в толстостенную кастрюлю. Всыплем гречку и зальем бульоном (или водой) на палец выше уровня гречки. Готовим гречку с мясом на маленьком огне минут 20-25, пока гречка не заберет всю воду. Даем гречневой каше еще настояться 10-15 минут. По желанию украшаем зеленью.