Наконец-то мне удалось выполнить обещанное и выложить фотографию. Этому предшествовало моё обучение обрабатывать изображения должным образом - этим объясняется заминка.
И вот, когда я-таки научилась, то решила "обновить" изображение: на данном фото свежеприготовленная горбуша по-приморски, буквально с пылу, с жару - не только готовое блюдо, но и процесс приготовления показан, кроме духовки - она не вошла в кадр ;)
Получилось, что все ингредиенты на виду, а также видно, какая часть лимона потребовалась для сбрызгивания рыбы соком перед нарезкой на кусочки. В прозрачных мисочках маринующаяся часть, которую затем следует обмакнуть в яичный белок. Также, хорошо видно, что мука должна быть только обозначена. Пирелла сушёная, свежей, к сожалению, не было - зима всё-таки.
Потребуется:
1 свежий минтай, 4 ст л муки, 2 яйца, соль, перец молотый черный.
Приготовление:
моем минтай, режим его кусками и обмазываем их солью и молотым перцем. Разрезаем на кусочки. Взбиваем яйца. В тарелку накладываем муку, обваливаем кусочки в муке и макаем в взбитое яйцо. На согретую сковородку накладываем куски рыбы, и обжариваем их. Выливаем в сковородку оставшиеся яйца.
Рыба, тушеная с луком в молоке хорошо приходит для детского стола.
Вам потребуются: рыба (минтай, треска, хек) 2 кг, лук репчатый 6 - 8 шт, мука 6 ст. ложек, 1,5 л молока, лимон 1 шт, масло растительное 0,5 стакана, зелень, соль и перец черный молотый по вкусу.
Рыбу можно брать любую, главное чтобы она была белая.
Рыбу разделываем на филе: с кожей, но без костей. Нарезаем рыбу порционными кусочками. Кусочки посыпаем солью, черным молотым перцем, поливаем соком 1 лимона, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки.
Лук режем полукольцами, жарим его на растительном масле. Дальше, в глиняные горшочки послойно складываем рыбу и жареный лук, заливаем кипяченым молоком, добавляем специи. Горшочки ставим в духовку на 25 - 30 минут.
Если, нет желания возиться с горшочками, рыбу с луком можно сложить в кастрюлю и тушить на слабом огне 20 минут.
Готовую тушеную рыбу подаем с образовавшимся соусом и мелко рубленной зеленью, на гарнир - отварной картофель или рис.
