Как красиво оформить рыбную нарезку, какую рыбу лучше взять для нее?
4 ответа:
Для красивой рыбной нарезке , главное правило даже не цена , а разнообразный цвет используемой рыбы в ней . Это может быть слабосоленая семга ,палтус , копченный угорь или совсем обычные шпроты .
При оформлении не забывайте , использовать для украшения можно все что угодно , нарезанные дольками огурцы , помидоры , редис , лук , разноцветные листья салата , маслины ,оливки , петрушку ,укроп ,лимоны . Ограничения могут быть только в вашей фантазии .
Также помните ,что многие гости предпочитают есть рыбу на бутербродах и в этом случае может использоваться красная и черная икра , креветки ,раки , даже крабовые палочки и все это можно падать красиво и празднично .
Для нарезки берется рыба "благородная":семга, осетрина, севрюга.Рыба нарезается тонкими ломтиками и укладывается цветочками, орнаментом, узорами.
Конечно очень красиво и аппетитно будет смотреться на праздничном столе рыбная нарезка из дорогой рыбы, но если нет возможности, то и любую рыбу можно красиво оформить и такое ассорти украсит любой стол. Вот несколько вариантов таких нарезок и украшений к ним.
У нас обычно на столе бывает сельдь и скумбрия,если у кого-то так же, то я бы предложила оформить рыбку с лимоном и оливками следующим способом:
Конечно же бывают шикарные праздники, и на столе появляется красная подкопченная рыбка, в этом случае мне нравится такая нарезка:
Это не сложные образцы нарезок, каждая хозяйка справится!
Читайте также
Я знаю такой рыбный деликатесный салат из малосольной семги.Можно взять другую малосольную красную рыбу. Этот салат подойдет и для праздничного стола будет его украшением.
Вам будут нужны следующие ингредиенты для приготовления этого салата из семги:
Филе семги 100 граммов
Огурец свежий 2 штуки
Кукуруза консервированная сладкая-3 соловые ложки
Яйцо отварное 1 штука
Майонез по вкусу
Укроп
Соль и перец по вашему вкусу
Приготовление данного салата:
Очистим огурцы от кожицы и потом нарезаем кубиками,яйцо отварное тоже режем кубиками.
Семгу нарезаем мелко и смешиваем все ингредиенты,добавляем кукурузу и нарезанный укроп.Заправляем майонезом по своему вкусу.
Температура, при которой горячее рыбное блюдо подается по технологии соответствует 65-70 С, поэтому, особо украсить пожалуй не получиться. А вот оформить подачу оригинально и аппетитно пожалуй можно так.
Перед тем, как блюдо подается, его хранят или в пищевых контейнерах или духовом шкафу. Отварная и тушенная рыба может храниться при темп. 60-65 С не более 30 мин, а вот жаренная рыба может храниться не дольше 2-х часов. Блюда же из рыбного фарща хранятся при темп. 65 С, не более 40 минут. Запеченная же рыба вообще не подлежит хранению, поэтому подаются такие блюда на стол сразу после приготовления.
Если речь идет о выборе между семгой и форелью , то нельзя дать однозначный ответ - совет. Совершенно разные рыбы с разными вкусовыми характеристиками. Вкус - это личное восприятия каждого отдельного человека. Мне нравится семга холодного копчения , а форель я предпочитаю малосольной.
