Из всех видов растительного молока я предпочитаю овсяное, потому что оно более доступное, чем другие виды. Овсяное молоко можно пить как в чистом виде, так и при приготовлении каш, супов, выпечки, добавлять в кофе, чай, делать смузи с ягодами или брокколи.
Готовлю я овсяное молоко следующим образом:
Беру самую дешевую овсянку в магазине. Ту, что надо долго варить. Главное, чтобы со сроком годности все было в порядке. И воду кипяченую. На литр молока уходят сущие копейки.
Овсяные хлопья следует предварительно промыть, затем всыпать в неметаллическую емкость, залить водой, немного перемешать ложкой, потом убрать все это в холодильник и оставить на ночь.
Утром достать овсянку - она набухнет немного, это нам и нужно. Получившуюся массу еще раз перемешать, потом перелить в блендер, взбить до более-менее однородной консистенции.
Затем взять обычную марлечку, сложить в несколько слоев и процедить. Молоко готово.
Молоко можно готовить и из орехов, но, учитывая цену орехов, это растительное молоко будет гораздо дороже овсяного по себестоимости.
Можно сделать миндальное молоко, можно сделать из других орехов, рецепт, по сути, одинаков для всех.
Покупаем сырой миндаль на рынке (там дешевле). Нам понадобится 1 стакан миндаля. Миндаль помыть, залить водой и так оставить на ночь. Утром миндаль следует промыть, в блендер переложить, добавить 4-5 стаканов обычной кипяченой воды, взбить получившуюся массу до однородной консистенции.
Затем делать так же, как и с овсянкой - сложить марлю в несколько слоев и процедить. Миндальное молоко готово.
Оставшийся жмых лучше не выкидывать, а высушить в духовке - получится миндальная мука, из которой можно готовить десерты\выпечку.