Могу предложить два рецепта консервации помидор без уксуса.
- Сложить помытые помидоры в подготовленные банки. В каждую из банк насыпать по 1 ч.л. соли с большой горкой ( это на литровую банку).
Банки поставить в емкость, на дно можно положить тряпочку, что бы при кипячении банки не лопались. Налить в эту емкость воду, что бы она покрывала где то 2/3 высоты банок.
Залить помидоры холодной водой. Банки накрыть крышками и поставить на огонь. Как закипит переключить на медленный огонь и кипятить 30 минут,а затем закатать, перевернуть и укутать.
- Ещё я закрываю помидоры в собственном соку. Это очень хорошо для тех кому нельзя уксус, а так же соль.
В стерилизованную банку сложить помидоры, предварительно бланшированные в кипятке( в дуршлаге опустить на несколько секунд в кипящую воду). Помидоры залить кипящим томатным соком и закатать.
Но вы можете по желанию добавить соль, специи, травы.
В последствии вы можете как есть помидоры, так и пить сок.
Приятного аппетита!
-помидоры(мясистые,сладкие,например сорт "сливка")-5шт
-яйцо-2шт
-имбирь(свежий,корень,размером с большой палец)-1шт
-зел.лук-1горсть
-томаты в с/с(протертые)-200гр
-соевый соус-3ст.л
-масло раст.-2ст.л
-перец чили(свежий или хлопья)-1ч.л.
-перец черный по вкусу
Помидоры очистить от шкурок,нарезать кубиком,корень имбиря очистить,нарезать соломкой.Кол-во имбиря по вкусу,чем больше его будет,тем более приятным и согревающим получится суп.Яйца в миске,добавить черный перец по вкусу и 1ст.л соевого соуса.Разболтать, в сковороде "Вок"или в кастрюле с толстым дном разогреть масло,влить яичную смесь,перемешать так,чтобы получились яичные хлопья.Когда яйца "схватятся"добавить имбирь,обжарить,помешивая около 1минуты,далее добавляем помидоры,когда помидоры пустят сок добавим хлопья чили и 2ст.л соевого соуса.Добавим помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятим все вместе 2 минуты.По желанию можно развести суп до нужной густоты путем добавления гор.воды или куриного бульона,еще раз прокипятим.при подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком или кинзой Приятного аппетита!
Чтобы приготовить это армянское блюдо понадобятся одна курица, две больших ложки муки, шестьдесят граммов изюма, пятьдесят граммов сушёного кизила, две больших ложки сливочного масла, две дольки чеснока, восемьдесят граммов измельчённых орехов, зелень петрушки, кориандр, поваренная соль, чёрный молотый перец.
В первую очередь, промоем курицу, поместим её в кастрюлю с водой и отварим до готовности. Отваренную курицу вытащим из бульона и положим на тарелку. Две дольки чеснока очистим от шелухи и натрём на мелкой тёрке. Соединим восемьдесят граммов измельчённых орехов с измельчённым чесноком и хорошенько перемешаем.
На сковородке со сливочным маслом обжарим пятьдесят граммов сушёного кизила, шестьдесят граммов изюма, насыпем две больших ложки муки, смесь чеснока с орехами и слегка перемешаем. Вольём немного куриного бульон, перемешаем и положим в этот соус кусочки курицы, измельчённую зелень петрушки, кориандр, посолим, поперчим и тушим на маленьком огне до готовности. Готовую агани из курицы, переложим из сковородки в тарелку и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
Куриные бедра, 2–3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 4–5 столовых ложек тертых сухарей, 1/ 2стакана растительного масла, 40 г сливочного масла, соль,перец.
Способ приготовления
Куриные бедра или другие части курицы хорошо промываем, немного подсушите посолите, натрите чесноком перцем( можно сбрызнуть соком лимона) и оставьте на 15–30 мин.
Подготовленное мясо обваляйте в муке, смочите в яйце и обваляйте в тертых сухарях.
Выложите отбивные в сильно разогретое масло и жарьте до цвета с одной, а потом с другой стороны около 15 минут.
Затем сбрызните мясо 2–3 ст. ложками воды, добавьте сливочное масло, закройте крышкой и продолжайте жарить на слабом огне 5–8 минут, чтобы отбивные стали мягкими.
Снимите крышку и еще немного подержите мясо на огне, чтобы полностью выпарилась вода. ( можно запеч в духовке)
После разморозки можно приготовить что-то по типу соуса к макаронам. Нарезать помидоры , отправить на сковородку с растительным маслом либо оливковым маслом, посолить, поперчить если употребляете чеснок еще и чеснок добавить и потушить пока они не станут однородного состояния. Таким соусом поливать готовые отварные макароны. Можно конечно к нему во время приготовления добавлять филе курицы или курицу и зеленый горошек ( но это уже больше будет на Исландский лад). Потому что просто после разморозки они уже натянулись не много лишней влагой потому в сыром виде в салат например они будут уже не вкусными. Можно запечь с ними мясо в духовке. Мясу придадут сочности да и сами в запеченном виде будут вкуснее чем просто после разморозки есть так их.
