Можно ли квасить капусту в пластмассовом ведре?
10 ответов:
Читайте также
Капуста полезна сама по себе, как источник витаминов С, что особенно ценно среди зимы, а также витаминов А, К, Р, U и других, минеральных элементов. Соленая, квашенная капуста не подвергаются термической обработке, поэтому витамины в ней не разрушаются, а поступают в организм человека. Поэтому капуста в любом виде обязательно должна присутствовать на столе.
А капуста с чесноком и хреном обогащается еще и полезными свойствами этих растений, фитонцидами.
Расскажу, как готовим мы капусту с хреном и чесноком - дам два рецепта, а вы уж сами выбирайте.
Для этого нам нужно взять:
- пару вилочков капусты общим весом четыре-пять килограммов;.
- головку чеснока;
- четверть стакана тертого хрена;
- две морковки;
- полстакана рубленной зелени - укропа, петрушки;
- кислое зеленое яблоко;
- соль - шесть-семь столовых ложек (по вкусу);
- сахар - две столовых ложки;
- три лавровых листочка, несколько горошин черного перца.
**
Рецепт первый: Капусту шинкуем тонко и красиво и приминаем ее руками. Морковь натираем на крупной терке. Корень хрена прокручиваем через мясорубку. Укроп и петрушку мелко режем и слегка помнем с солью. Чеснок можно можно подавить давилкой, но мы его мелко-мелко режем ножом - так вкуснее и запах приятнее. Яблоко режем тонкими дольками. Добавляем лавровый лист. И все эти наши заготовки хорошо перемешиваем в емкости. Теперь прижмите капусту руками, положите сверху небольшой груз. А можно сразу разложить капусту в банки. Со временем образуется сок (подставьте тарелочку под банку). Не забывайте прокалывать капустную массу. Такая капуста будет готова через несколько дней.
Рецепт второй: Все делаем аналогично. Но когда перемешаем капусту со всеми добавками, то заливаем ее рассолом. Готовим его так. В литр воды кладем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и четверть стакана растительного масла. Пусть эта смесь покипит минут пять, потом добавляем пару ложек девятипроцентного уксуса. А затем снимаем рассол с огня и заливаем уже подготовленную капусту. Пусть постоит при комнатной температуре ночь, а утром можно разложить в банки и убрать в холодильник или вынести емкость с капустой в прохладное место. Кстати, на следующий день при такой заготовке капуста уже готова!
Эта поговорка очень известная, и звучит она так ? " Хороша закуска - квашенная капустка, И подать не стыдно, И сожрут - на жалко.
Квашенную капусту называют " санитаром кишечника ". Из за содержания в ней уксусной и молочной кислоты - подавляется развитие гнилостных бактерий.
Если ежедневно употреблять хотя бы салаты из неё, то можно смягчить приступы бронхиальной астмы, а также помогает при авитаминозе, пародонтозе, запорах, дисбактериозе, угревой сыпи и многое, многое.
Рецептов блюд из квашенной капусты уйма, но раз Вы заговорили о закусках, напишу наиболее простые и которые сама часто подаю на стол.
Люблю смешивать квашенную капусту с моченной брусникой, заправляю растительным маслом и сахаром.
Смешиваю также с луком, добавляю тёртый хрен и заправляю майонезом с сахаром.
Очень люблю сама квашенная капуста с солёными грибами.
Для этого грибы нарезаю ломтиками, лук - небольшими кубиками. Соединяю капусту, грибы, лук, добавляю немного сахара и заправляю растительным маслом. При подаче сверху посыпаю рубленной зеленью.
Если отдельно подать горячую варёную картошку, политую сливочным маслом и посыпанную укропом, то от стола никого не оторвёшь.
