Question

Чем славится сыр Кумолье?

Answer 1

Судя по фотографии, это всё-таки мягкий французский сыр «Куломье», являющийся разновидностью знаменитого сыра «Бри». Он изготавливается из коровьего (а не из козьего) молока, и родом из французского региона Иль-де-Франс. Назван в честь небольшого городка, где его впервые приготовили. Сыр Куломье имеет небольшой формат (вес в районе 500 грамм, высота 3 см., диаметр 13-15 см.), поэтому его зачастую называют «Маленький Бри». С виду он напоминает небольшую лепешку и вызревает после приготовления восемь недель. Так как данный сыр относится к категории мягких сыров, то его формат очень удобен при его транспортировке. Он имеет специфический бледный цвет, внутри сероватый и покрыт белой плесенью. Плесневая корочка тоже съедобна, хотя по вкусу слегка отдает аммиаком. Жирность этого сыра – около 40 процентов, что несколько выше, чем сыра Бри. Французы кушают сыр Куломье с багетом, а запивают красным вином. Из фруктов к этому сыру обычно подаются груши.