Сайт Павла Егорова, ведущего пивного эксперта в России.
Сайт Павла Егорова, одного из главных специалистов в России во всём, что касается пива. От себя добавлю, что лично я не склонен считать стаут портером, но это лично моё субъективное мнение, не имеющие отношение к объективной реальности.
Из общедоступных сортов в России это "Хамовническое" производства компании МПК, крепость 8,9%, в отличии от "Балтики 9" или "Охоты крепкой" спиртуозность не чувствуется.
Лично я не поклонник такого пива и рекомендовал бы обратить внимание на портеры, например, "Афанасий", "Балтика 6" или "Львовский портер", там градус ненамного ниже, но качество на порядок выше.
Калорийность пива от его цвета никак не зависит, это определяется исключительно начальной плотностью (экстрактивностью) пивного сусла, то есть, чем больше солода изначально закладывают в сусло, тем пиво калорийнее, а уж какого солода туда положат, сильно обжаренного или слабо - не важно совершенно. Крепость пива с калорийностью связана слабо, можно положить много солода и не выбраживать пиво до конца, тогда пиво будет с высокой плотностью, но с низкой крепостью, а можно наоборот - положить немного солода, но выбродить пиво полностью, тогда получим обратную пропорцию.
Наиболее распространённое у нас пиво имеет калорийность от 25 до 55 кКал на 100 мл.
Пиво на мой взгляд очень неплохой напиток. Жаль, что традиции пивоварения в России в 90-е и нулевые годы отошли перед желанием получить как можно больше прибыли. Но скажу, что тем не менее хорошее пиво все же есть!
Но возвращаюсь к вопросу. Темное пиво это уникальный напиток. Конечно, он далеко не всем приходится по вкусу, однако если вы предпочитаете именно темный вариант этого напитка, то могу вас порадовать тем, что в темном пиве содержится больше железа, которое поднимает гемоглобин, чем в светлом. Ну и темное пиво лучше поможет от простуды, если его применить в качестве "паровой бани". Помните в детсве нас заставляли дышать над картошкой, когда был долго непроходящий кашель? У темного пиво такой же эффект лечения.
Ну и последний, известный мне факт. Емкости, из которых пьют темное пиво, отличаются от тех, из которых пьют светлое. Главная особенность бокалов для темного пива в том, что они должны быть "пузаты". Тогда как светлое пиво пьется из стаканов-бокалов, имеющих ровные стенки. Но это рекомендации лдя улучшения вкуса напитка. Вы же вольны пить так, как считаете нужным. ))