В Бельгии производят около 900 разных марок пенного напитка. Раньше в Бельгии было число пивоварен не меньше чем церквей и в каждой изготавливался свой сорт пива, использовалась своя вода и свой пивовар. Некоторым маркам пива около 400 - 500 лет. Бельгийское пиво неоднократно было признано одним из лучших в мире. Бельгийцы из потребления пива делают целое торжество. Бельгийское пиво крепкое не менее 6 градусов крепости и зачастую сладковатое, кроме привычных ингредиентов добавляют фрукты, рис, мёд. Пивные пробки используются особенные, так как в некоторых сортах пива при его разливе ещё некоторое время созревает при этом выделяется много газа который может выдержать только такая пробка или зажим. Интересный факт: в супермаркетах выставляется не менее 20 сортов пива, если меньше, то потребитель вправе пожаловаться в общество защиты прав потребителей.
Калорийность пива от его цвета никак не зависит, это определяется исключительно начальной плотностью (экстрактивностью) пивного сусла, то есть, чем больше солода изначально закладывают в сусло, тем пиво калорийнее, а уж какого солода туда положат, сильно обжаренного или слабо - не важно совершенно. Крепость пива с калорийностью связана слабо, можно положить много солода и не выбраживать пиво до конца, тогда пиво будет с высокой плотностью, но с низкой крепостью, а можно наоборот - положить немного солода, но выбродить пиво полностью, тогда получим обратную пропорцию.
Наиболее распространённое у нас пиво имеет калорийность от 25 до 55 кКал на 100 мл.
Сайт Павла Егорова, одного из главных специалистов в России во всём, что касается пива. От себя добавлю, что лично я не склонен считать стаут портером, но это лично моё субъективное мнение, не имеющие отношение к объективной реальности.
Я тоже давно сделала для себя это открытие, что летом в жару очень приятно пить холодное пиво, которое охлаждает и утоляет жажду. Зимой, осень и весной такого удовольствия от этого напитка я не получаю. И если мы с друзьями отмечаем какие-либо праздники летом, выбираемся на пикники или едем в горы, то никогда не берем ни водку, ни вино, только пиво. И целью служит не напиться до поросячьего визга, а именно охладиться. Мне как правило хватает бокала хорошего и вкусного пива, желательно, не крепкого, который я растягиваю на весь вечер, пока пиво остается холодным. Но людям, страдающим алкоголизмом, лучше воздержаться от подобного утоления жажды, лучшее ее перебить квасом, морсом, водой с лимонным соком.
Согласно данным пивоваренного искусства 18 века, классическое пиво Портер получается путем смешивания в разных пропорциях трех различных сортов пива Эль, это старого (вызревшего), молодого эля и легкого (майлд).
Конечно сейчас такая рецептура вряд ли используется для приготовления Портера поэтому характеристика его заключается только в определении визуальных и вкусовых качеств, как темное пиво , имеющее специфический винный вкус с ароматом солода. Вкус Портера одновременно имеет горечь и сладость.
Пиво Стаут, ранее считалось разновидностью Портера, но было выведено в отдельный сорт компанией Guinness. «Визитной карточкой» пива Стаут является то, что для его приготовления используется сильнее прожаренный солод, отчего это пиво имеет жженный вкус. Сортов Стаута имеется большое количество, в том числе шоколадный и кофейный.
Еще как отличительный фактор Стаута, от Портера является цвет пива. У Стаута он темно-шоколадный, а у Портера темно-коричневый с оттенком красного.
