Были предприятия в системе министерства пишевой промышленности. Единый рецепт, единая технология, все определялось единым стандартом именуемым ГОСТ.
Но на вкус несмотря на единство сделанное в Ташкенте, как-то отличалось от сделанного в Таллине.
Цена на пачку мороженного была от 10 до 28 копеек.
Эскимо - это мороженое на палочке, покрытое сверху шоколадной глазурью. Его изобретателем считается живший в США датчанин Кристиан Нельсон, который начал производить эскимо на своей кондитерской фабрике в 1920 году.
Оригинальное название мороженого - "Эскимо пай" или "Пирог эскимоса". Правда, первоначально изобретение заключалось только в глазури. Деревянная палочка появилась у эскимо только в 1930-х годах.
В Советском Союзе выпуск эскимо был налажен в 1935 году. Это была инициатива тогдашнего наркома продовольствия Анастаса Микояна.
Эскимо на палочке появилось в 1905 году, когда однажды 11-летний мальчишка случайно оставил на улице стаканчик с лимонадом, в котором была палочка для перемешивания, на улице. Ночью ударил мороз и к утру стаканчик превратился в замерзший цилиндр. Так получилось первое эскимо на палочке.
Для нашего человека эскимо без палочки - это уже не эскимо ))
Очереди за мороженным были! Но! Это были ситуативные очереди. С могу сказать о Севастополе, Владивостоке, Мурманске, Николаеве... А вот в маленьких населенных пунктах мороженного не было. Ни в 70-х, ни в 80-х годах. Данное заявление основано на опыте проживания в п. Промысловка (Тихоокеанский, Шкотово-17 - разные наименования населенного пункта). Из данного населенного пункта ездили во Владивосток поесть мороженного, поездить на трамвае и просто потолкаться в городе.
Кто не любит эскимо)? Я такого человека не знаю). Эскимо очень сильно напоминает детство, хотя сейчас вкус его, конечно, стал на много разнообразнее, но в детстве почему-то был лучше. На мой взгляд).
Изготавливают эскимо по строгой рецептуре, отступать от которой нельзя, потому что периодически качество эскимо, как и других молочных продуктов, проверяют в лабораториях.
Так вот по рецептам глазури должно быть не менее двадцати процентов от самого эскимо. А эскимо выпускается весом 25 граммов, шестьдесят и 75 граммов. Таким образом, можно легко рассчитать, что при весе эскимо 25 граммов глазурь должна составлять пять граммов, при весе шестьдесят граммов - двенадцать граммов, а при весе эскимо 75 граммов глазурь должна весть пятнадцать граммов.
**
Как мы видим из таблицы, в глазури шоколад составляет десять частей, а сливочное масло - тринадцать, всего 25 частей. Легко рассчитать, сколько в граммах это будет. Например, в глазури для эскимо весом 75 граммов шоколада будет шесть граммов:
15 граммов - 25 частей, 10 граммов - Х.
150 : 25 = 6 (граммов).
Детальное описание приготовления эскимо можно посмотреть на этом сайте.