Чисто из овсяных хлопьев теста не получится. Оно развалится. Ибо овес не обладает такой клейковиной, как пшеница. Именно поэтому все торты и пироги из овсянки делают исключительно с добавлением пшеничной муки.
В принципе, если перемолоть овсяные хлопья в муку, то вы уже получите главный ингредиент для теста. Хотя все равно советую делать хотя бы 50 на 50 - часть пшеничной муки, часть овсяной.
А вот печенье чисто из овсяных хлопьев получится. Оно маленького размера, и то, что оно слегка будет крошится не играет особой роли.
Можно добавить в хлопья вместо яиц бананы. Они скрепляют овсяные хлопья не хуже яиц.
Размягчить 220 гр. сливочного масла, перетереть его с сахаром (120 гр.). Добавить взбитые яйца - 5 штук, овсяные хлопья 200 гр. Дать немного постоять (минут 30). Далее добавляем 70 грамм муки, разрыхлитель, цедру и чуть соли.
нет это лишнее. в тесто для пельменей (как и для мантов) кроме воды (и соли по вкусу) НИЧЕГО добавлять не надо так оно не будет перебивать вкус начинки. А растительное масло оставьте для слоёного теста, там его потребуется много.
Для приготовления такого теста будут нужны сто пятьдесят миллилитров ледяной воды, половина маленькой ложки поваренной соли, сто пятьдесят миллилитров растительного масла, четыреста грамм муки, немного сахарного песка по своему вкусу.
Сначала нальём сто пятьдесят миллилитров ледяной воды в подходящую ёмкость. Насыпем половину маленькой ложки поваренной соли, вольём сто пятьдесят миллилитров растительного масла и хорошенько взобьём до состояния белой пены, так называемой эмульсии. Четыреста грамм муки насыпем в миску, добавим немного сахарного песка, вольём эмульсию и тщательно вымесим не липнущее к рукам тесто. Вот и всё, постное швейцарское песочное тесто готово. Можно из него испечь пирожки. Приятного аппетита!
Рецептов есть очень много. Мой самый любимый и быстрый рецептик: 1 стакан кефира; 1ч.л. соды погасить уксусом; 0,5ч.л. соли; мука сколько заберет. Когда распределяете тесто по деку нужно хорошо смазать руки подсолнечным маслом. Вот и все )) Можно, кстати, делать пиццу из такого теста и на сковороде.
Для того,чтобы тесто стало воздушным, дрожжи должны размножиться. Для этого требуется время, поэтому моментально дрожжевое тесто не поднимается. Но процесс можно ускорить. Для того, чтобы любое тесто на дрожжах подошло быстро, его нужно держать в тепле. Самый простой способ - положить миску с дрожжевым тестом в кастрюлю или ведро с горячей водой, накрыв крышкой. Обычное тесто подойдет за полчаса, сдобное чуть дольше.
Еще один способ ускорить выпечку дрожжевого теста для пиццы, совместить "в одно флаконе" содовое и дрожжевое. Рецепт - стакан кефира, в нем загасить полчайной ложки соды, соль,ст. ложка растительного масла, чайная ложка сахара, 2 чайных ложки сухих дрожжей, мука. Такое тесто после замешивания минут через 10 можно раскатать на лист и наполнять начинкой.Тесто получается не слишком воздушное, как раз как требуется для пиццы.
