Можно. Лучше с морковкой. Но можно и с абрикосами. В конце концов - это все равно, что с черносливом и морковкой одновременно. Если сейчас абрикосов на югах уже много, а морковка еще не поспела. Лично я не вижу проблем.
Для того чтобы приготовить рулет впервую очередь нужно отделить мясо от костей, чтоб был один сплошной кусок. Как только это сделали остальное все раз плюнуть. Делайте как обчно омлет с грибами, даете ему немного остыть , выкладываете на мясо , предварительно его отбив, посолив и поперчив. Все заварачивайте в рулет перематывайте фальгой или просто перевязывайте ниткой и в духовку. И через каких то пол часа рулет готов)
Для получения прозрачного бульона мясо необходимо залить водой и поставить на огонь. Когда вода с мясом закипит, снять с огня и воду всю слить. Мясо промыть, смыть с него пену и всё, что образовалось при первичном бульоне. Снова залить водой и поставить снова на огонь. Сначала на сильном довести до закипяния, затем посолить и продолжать варить на медленном огне. Бульон будет прозрачный на любом мясе. Я так варю холодец.
Котлета готовится исключительно из филе курицы (таким считается филе грудинки и никакое другое, поскольку тогда нужно прикреплять один кусочек к другому, а такое крепление может быть не особо крепким). Готовлю следующим образом: целую курицу освобождаю от кожицы, затем отделяю филе грудинки от костей, но при этом оставляю прикрепленным крыло. Один суставчик крыла отрезаю (тот, что внешний. Где пальчик)и остается филе с косточкой,которая прочно прикреплена. Затем отрезаю от филе кусочек, который сам отделяется (когда покупаем в магазине - все видели такой кусочек). Отбываю филе и этот кусочек отдельно. Масло+соль+зелень= в п\э пакет колбаской завернуть и в морозилку, чтобы была твердая консистенция. Затем выкладываю масло посредине отбитого филе (большого с косточкой)и тут же накрываю его маленьким, в затем уже заворачиваю все в большое. Потом в муку, яйцо, панировочные сухари и на сковородку.
Минут 30 подержать в минеральной воде, йогурте или кефире. Пока грудка "замачивается" разогреть духовку до 250 градусов. Взбить яйцо. Рассыпать на доске немного муки.
Грудку достать из заливки и выложить на сито. Когда обтечет - обмакнуть грудку в яйцо, посолить, поперчить и вывалять в муке. Выложить на противень и поставить в духовку. После того как появится корочка сбавить температуру до 180 и запекать 30 мин. (Можно переворачивать). Смазать сметаной или майонезам и печь еще 10 мин.
Готовую куриную грудку укутать фольгой на 20 мин.
Перед тем как обмакивать грудку в яйцо можно нашпиговать её чесноком и сбрызнуть лимонным соком.
Если противень обычный, то нужно смазать его растительным маслом. Если керамика - то можно обойтись без масла.
