если для вас радосто одна - "пожрать" - можно начать извлекать из этого пользу. можно начать вести кулинарный блог, кулинарную передачу на местном канале, написать поваренную книгу, стать ресторанным или гастрономическим критиком, открыть свой ресторан... если покумекать - многое можно придумать)) главное - делитесь этим с людьми, пытаясь извлечь выгоду для себя.
У нас в доме есть один неусидчивый ребенок. Вот она начинает есть и через секунду ее куда-то понесло. Потом она снова прибегает и еще одна ложка еды во рту. И снова убегает по важным делам.
Мне кажется, что нужно принять человека таким. Одна моя знакомая вообще бегает за своим сыном и подкармливает его. Ну вот темперамент такой у человека. Так что предлагаю смириться. Можно дать что-то в руку и пусть бежит.
Я знаю два способа избежать сворачивания сметаны при тепловой обработке.
Первый - заменить сметану сливками. Так я обычно делаю, если доступ к блюду в процессе готовеи ограничен, и его не получится часто мешать.
Второй проверенный временем способ - это постоянное мешание вплоть до кипения. А потом уже можно добавлять в сметану необходимые ингредиенты, ну или наоборот - влить сметану в блюдо.
При этом сметану мешать нужно довольно интенсивно, лучше всего венчиком.
Второму способу я научилась, когда познакомилась с левантским блюдом мансаф - его обычно готовят из несладкого йогурта, но иногда заменяют и/или сметаной или кефиром.
Вообще-то классическая ряженка- это топленое ("пряженное" - отсюда и "ряженка") в духовке молоко (до изменения цвета молока из белого в нежно-кремовый) и сброженное при помощи обычной сметаны. Причём, с румяными пенками, которые образуются при топлении молока в духовке.
Если молоко и сметана натуральные, то консистенция ряженки будет гуще, чем привычные кефир и простокваша, потому что часть жидкости испарилась ещё в духовке. Хорошая ряженка (с пенками сверху) отлично держится в стакане, даже когда его перевернёшь.
Я не знаю, что за ряженку купили Вы, но "термостатный" метод - это просто создание температуры, идеально подходящий для процесса брожения. В домашних условиях такое достигается, если сбраживаемое топленое молоко поставить в тёплое место.
В "поддельной" ряженке может быть желатин, или крахмал - да и кто знает, что еще. Но сделать ряженку самим - проще простого. Не доверяете покупной - готовьте сами
Новый год - он придёт, хоть жди его, хоть не жди. Из этой правды жизни всегда можно сделать только 1 правильный вывод: хочется покушать - садитесь и кушайте. Нечего себе гастрит зарабатывать на ровном месте, тем более, что нет ни какого смысла голодать до полуночи, если вокруг столько еды, что её после ещё и выбрасывать придётся.
Ну а если кто-то переживает, что Дед Мороз вдруг как то не правильно оценит этот его предновогодний ужин, то думаю, что здесь вообще не стоит волноваться. Если уж суждено встретиться и с ним и с его Снегуркой, то им после боя курантов, точно будет не до вашего ужина и даже не до вас. Это, кстати, уже не раз и не два было проверено на практике,
поэтому смело садитесь и кушайте, если конечно не ждёте в гости президента.
Хотя я бы и тогда не стала переживать, т.к. если он и приедет, то тоже будет и сыт и наверно весел). С наступающим вас! И не тяните с ужином))