Самый недорогой из праздничных рецептов это запеченая целиком курица. Для обмазки в ложку майонеза добавляю сок из 2-3 зубков чеснока, немного размятых листиков сушеного розмарина, соль. Натираю курицу и изнутри и снаружи. Затем внутрь укладываю дольки свежих яблок кисло-сладких сортов. Яблоками нельзя набивать слишком плотно, но и мало класть не стоит. Все отверстия в курице скалываю несколькими зубочистками, чтобы яблочный пар пропитывал все мясо.
За 10 минут все готово, осталось поставить в нагретую духовку. Пеку около часа при температуре 200, сначала без фольги, потом накрытую, в самом конце даю подсохнуть и зарумяниться. Более сочной грудки я лично нигде не ела.
И еще одно дежурное праздничное блюдо, когда нужно на скорую руку. Готовые пельмени ( у нас есть всегда своя заготовка, но можно и хорошие магазинные) на минуту опускаю в кипяток и вынимаю в широкое блюдо для запекания. Сверху складываю очень мелко нарезанную сырую печень, слоем не больше сантиметра. Все заливается сметанным соусом и в духовку. Просто, быстро, необычно, вкусно.
Норма по потреблению капусты в год (кг): капуста белокочанная – 32-50. Соответственно белокачанной в сутки нужно потреблять 88-136 г
Ой-ой-ой!!! Не надо пойти повеситься!!! ВЫЖИТЬ МОЖНО! Тут, правда, надо учитывать, в каких краях и каком населенном пункте вы живете. В большом городе труднее, чем в маленьком провинциальном или в деревне. Работу искать надо, хоть временная, но подработка - как глоток воды в пустыне. Не от фонаря говорю, от собственного опыта. Мы живем вчетвером на мою пенсию в 11 тыс. рублей. Муж безработный, два студента (!), квартира, ну и я. Впятером. Студентам в другом городе питаться, платить за общагу, а уж на распечатку всяких рефератов сколько!! Стипендию не получают, схватили по тройке в сессию. А тут я еще серьезно заболела, деньги тысячами уходят. Ну вот живу же!!! Найдите себе круг общения с такими же проблемами, делитесь опытом по выживанию. А мрачные мысли приходят, конечно... Ну, поплачешь маленько... Вытрешь сопли... и пойдешь жить дальше.
Я знаю два способа избежать сворачивания сметаны при тепловой обработке.
Первый - заменить сметану сливками. Так я обычно делаю, если доступ к блюду в процессе готовеи ограничен, и его не получится часто мешать.
Второй проверенный временем способ - это постоянное мешание вплоть до кипения. А потом уже можно добавлять в сметану необходимые ингредиенты, ну или наоборот - влить сметану в блюдо.
При этом сметану мешать нужно довольно интенсивно, лучше всего венчиком.
Второму способу я научилась, когда познакомилась с левантским блюдом мансаф - его обычно готовят из несладкого йогурта, но иногда заменяют и/или сметаной или кефиром.
Если Вы решили устроить себе разгрузочный рисовый день, то суточная доза риса (уже вымоченного в холодной воде) составляет всего 100 грамм. Эту дозу нужно разделить как минимум на три приема - завтрак, обед и ужин. Вымоченный рис сварите в несоленой воде и он готов к употреблению. Если саму кашу есть нет сил (вкусовые качества такого блюда желают быть получше:)), добавьте в нее зелень. Солить и добавлять масло нельзя.
