Необычную и вкусную холодную закуску из утки можно подать на любой праздничный стол.
Утка, фаршированная черносливом и морковью
1 утка
200 грамм чернослива без косточек
2 вареные моркови
2 яйца
2 ломтика белого хлеба
100 грамм сливочного масла
100 грамм сметаны
0,5 стакана вина
молоко
перец
соль
вода
С утки, сделав надрез на спине, осторожно снимаем кожу. Мясо освобождаем от костей и пропускаем через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом. Добавляем яйцо , соль, перец, перемешиваем. Морковь режем на кубики, чернослив на 5-10 минут замачиваем в горячей воде. Подготовленный фарш смешиваем с морковью, черносливом, и кусочками сливочного масла. Полученной массой начиняем утиную кожу и зашиваем ее. Кожу в нескольких местах прокалываем. Утку выкладываем в форму, добавляем воду и соль и жарим 1,5 часа в духовке, несколько раз поливая жидкостью от жарки и смазывая сметаной. За 10 минут до готовности поливаем утку вином . Даем блюду остыть, снимаем с птицы нитки, нарезаем ломтиками и подаем в качестве холодной закуски.
я тоже однозначно за духовку!
1- в духовке всегда более качественная, здоровая и вкусная еда
2- есть возмжность в любой момент открыть и повернуть приготавливаемое блюдо
3- за считанные секунды можно прибавить/убавить температуру
4- еда более сочная
К тому же почти все западные страны уже поотказывались от использования микроволновок по той причине, что от них исходит сильное ЭМ излучение
Минус в том, что нагревается очень долго. Да и со всеми скидками получается не хилый счет за электроэнергию. Регулировка температуры во время готовки далека от газовой плиты. На электрической очень долго комфорка остывает. Тем самым получается, что надо еще привыкнуть чтобы ничего не сгорело.
Я расскажу, как мне нравится готовить такую запеканку. У меня маленький сын, поэтому я все готовлю при помощи блендера.
Сначала отвариваю морковь. Пока она варится, взбиваю творог и 1 куриное яйцо с сахаром и солью (чуть-чуть). Сахарного песка кладу совсем немного, потому что сладкое ребенку еще не даем.
Когда морковь готова, измельчаю ее в блендере до состояния пюре.
Далее выкладываю в силиконовые формочки слоями взбитый творожок и морковное пюре. Запекаю минут 20 при температуре 180 градусов.
Запеканка получается очень нежной. Можно полить ее киселем или медом( но только не для малыша: мед мы ему еще не даем).
Первое что вспомнилось с детства это кирпич в газовой духовке. Нужен именно красный печной кирпич (ну или половинку или две). Кладется на самый низ. Сначала духовку с кирпичем несколько раз предварительно проколить. Потом можно печь. Воду ставили скорее чтоб не сушило.
Говорят сейчас продают специальные камни для духовок. Он так и называется камень для выпечки. Так сказать современный вариант. Свойства все те же. А еще можно выпекать прямо на нем (не используя противня) например пиццу, хлеб или пирожки.
