Чтобы приготовить такие кейк попсы на Новый год,
-для глазури понадобятся сто восемьдесят грамов горького шоколада, две больших ложки рафинированного подсолнечного масла, сто восемьдесят грамов белого шоколада, разные цветные посыпки, один килограмм крупной соли.
-для коврижки понадобятся восемьдесят миллилитров свежего молочка, тридцать пять грамов сливочного масла, сто тридцать пять граммов свежайшего мёда, два яйца, сто грамов пшеничной муки, одна большая ложка тростникового сахара, семьдесят грамов ржаной муки, пять граммов разрыхлителя, одна маленкая ложка корицы, два грамма пищевой соды, половинка маленькой ложки мускатного ореха, цедра с половины лимона, цедра с половины апельсина, две маленькие ложки аниса, две коробки кардамона, две маленьких ложки намолотого имбиря, пять бутончиков гвоздичек, одна маленькая ложка поваренной соли.
-для крема понадобятся сто двадцать граммов сливочного масла, одна маленькая ложка ванильного сахара, шестьдесят граммов сахарной пудры, сто пятьдесят граммов сливочного сыра.
<hr />
Сначала испечём коврижку. В большую миску поместим тридцать пять граммов сливочного масла, сто тридцать пять граммов свежайшего мёда, вольём восемьдесят милилитров свежего молочка и перемешаем. Постепенно насыпем через сито сто граммов пшеничной муки, шестьдесят граммов ржаной муки, пять граммов разрыхлителя, одну маленькую ложку поваренной соли, все измельчённые специи и хорошенько перемешаем. В небольшой миске соединим одну большую ложку тростникового сахара, лимонную и апельсиновую цедру, разобьём два яйца и всю эту смесь взобьём. Полученную яичную смесь добавим в мучную смесь, перемешаем и замесим тесто без комков.
Поместим тесто в застеленную пергаментной бумагой огнеупорную форму, размером двадцать на тридцать пять сантиметров и отправим в заранее нагретую до ста семидесяти градусов духовку на тридцать пять минут для выпекания коврижки. Через тридцать пять минут, достанем коврижку из духовки и уберём в сторонку остывать.
Сделаем крем. В миску поместим сто двадцать граммов сливочного масла, сорок граммов сахарной пудры и хорошенько взобьём. Сто пятьдесят граммов сливочного сыра, соединим с оставшейся сахарной пудрой, добавим одну маленькую ложку ванильного сахара и хорошенько перемешаем до состояния однородности. Полученную смесь постепенно добавим в миску с маслом и тщательно взобьём.
Разрежем коврижку на две части и одну часть измельчим в крошку. Небольшими порциями добавим в эту крошку крем и тщательно перемешаем. Вылепим из полученной смеси шарики диаметром три сантиметра, положим их на поднос, застеленный пергаментной бумагой и отправим на пятьдесят минут в холодильник. Растопим в микроволновке немножко шоколада, окунём в него конец шпажки, воткнём в шарик и снова отправим шарики в холодильник.
Сто восемьдесят граммов горького шоколада и сто восемьдесят граммов белого шоколада по отдельности растопим в микроволновке и вольём в каждый растопленный шоколад по одной большой ложке подсолнечного масла. Крупную соль насыпем в прозрачные ёмкости. Разноцветные посыпки насыпем в небольшие миски. Шарики достанем из холодильника и каждый шарик макнём поочерёдно в растопленные белый и тёмный шоколад и тут же в миску с посыпкой. После этого поставим поп кейки в вертикальное положение в прозрачную ёмкость с насыпанной солью. Примерно через два часа шоколад застынет.
