Гарнир можно приготовить из других видов круп: перловой, ячневой, пшеничной, пшенной, овсяной. Или гарниром могут стать блюда из гороха, красной, белой или спаржевой фасоли, чечевицы, нута. В качестве отличного дополнения к мясным или рыбным блюдам подойдут овощные рагу из капусты разных видов: белокочанной, цветной, брокколи, брюссельской и других овощей: лука, моркови, помидоров,сладких перцев. Кабачки, баклажаны, тыква, репа, свекла, сахарной кукуруза, всякого рода зелёные культура также могут стать основой гарнира. Иногда гарниры готовят из фруктов, морепродуктов, грибов.
Гарниры могут быть сложными. Например, к мясу на одну тарелку выкладывают картофельное пюре и салат из свежих овощей или тушеную капусту, или кабачковую икру, закуски из баклажанов.
Тех же макаронных изделий в ассортименте представлено множество и все они хороши по-разному. Гарниром могут быть разные соусы.
В далёком студенчестве в столовой как-то довелось отведать в качестве гарнира к котлете гороховое пюре, политое соусом. Повар явно была мастером своего дела, потому что было очень вкусно!