В России (в частности, у нас, в суровом восточносибирском регионе) самым популярным гарниром у мясу остаётся, по-старинке, картофель в разных видах, чеще всего - пюре. Те хозяйки, которые "посовременнее", готовят картофель фри ... а на мой взгляд, если уж подавать картофель - то в печёном виде (без масла) или сваренный "в мундире", предварительно очищенный, так полезнее. Ведь в наше совсем уже не "голодное" время вопрос стоит не о том, как приготовить "вкусное" (что почти всегда означает "сытное"( блюдо, а чаще о том, как не нанести себе вреда, употребив по возможности меньше жиров, быстрых углеводов и крахмала).
Вот из этих соображений на гарнир к мясу лучше подавать исключительно овощи, дополнив их солидным количеством свежей зелени (базилика, петрушки, кинзы)) ... вспомните, например, кавказскую кухню, или средиземноморскую), а также факт, что люди в тех регионах в среднем значительно здоровее, чем большинство россиян).