Готовлю такое блюдо их готового замороженного слоеное теста. Пласты сложить вместе, раскатать в один большой пласт и положить на него ровным слоем начинку.Тертый сыр посолить, разбить в него пару сырых яиц. Свернуть пласт рулетом и порезать на кусочки сантиметров 5-7. Верх смазать яйцом и присыпать кунжутом, выпекать при температуре в 180 градусов до золотистой корочки.
Для приготовления этого турецкого блюда будут нужны триста грамм муки, одна большая ложка сахарного песка, пятнадцать грамм прессованных дрожжей, две больших ложки подсолнечного масла, сто грамм кунжута, два грамма поваренной соли, одна большая ложка мёда, сто тридцать миллилитров воды для теста и двести миллилитров воды для пропитки. В первую очередь, соединим в миске пятнадцать грамм прессованных дрожжей, одну большую ложку сахарного песка, два грамма поваренной соли, вольём сто тридцать миллилитров тёплой воды и перемешаем. Насыпем постепенно триста грамм муки и вымесим пластичное и упругое тесто. Сделаем из теста шар, польём его подсолнечным маслом, прикроем чистым кухонным полотенцем и уберём в сторонку на тридцать пять минут. По прошествии этого времени, поделим тесто на четыре равные части и растянем каждую часть в жгут длиной примерно восемьдесят сантиметров. Переплетём этот жгут как заплетают косичку и соединим концы. Получившиеся бублики окунём в тёплую воду с растворённым в ней мёдом. После этого, обваляем бублики в зёрнах кунжута и положим на противень, застеленный пергаментной бумагой. Через двадцать минут, отправим противень в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут для выпекания бубликов. По истечении этого времени, вытащим противень с готовыми бубликами из духовки, переложим их в тарелку и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Для приготовления кунжутного печенья нам понадобиться :мука 70 гр.,масло сливочное 60 гр.,сахар 120 гр.,яйцо 1 шт., ванильный сахар 1 пакетик, лимонный сок (свежевыжатый)1ч.л.,семена кунжута 160 гр.,разрыхлитель 1/2 ч.л.,соль 1/2 ч.л.
Сначала в кастрюле смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль. Размягченное сливочное масло вбиваем с с сахаром. Затем туда добавляем яйцо, ванильный сахар и лимонный сок и взбиваем еще 30-40секунд. Ставим миксер на маленькую скорость и к этой смеси маленькими порциями добавляем муку. Когда тесто станет однородным, вмешиваем лопаткой кунжут, который предварительно можно обжарить для усиления вкуса.
Духовку разогреваем до 180°С. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто чайной ложкой на расстоянии 4 - 5 см друг от друга. Выпекаем 10- 15 мин, все зависит от размера. Через 6-7 мин. перевернуть на другую сторону. Пока печенье горячее- оно мягкое и липкое, но когда остынет то станет хрустящим.
Кунжут - травянистое растение. Родина его Азия, растет и в Африке.С древних времен выращивался как масличная культура.У него есть другое название СЕЗАМ (Sésamum), что в переводе с латыни означает "масляное растение").
И это вполне соответствует содержанию растения, семена белого кунжута содержат от 50 до 60% масла, которое хорошо усваивается и обладает лечебными свойствами. Используется в кулинарии и народной медицине. Кунжут бывает черный,белый, коричневый, красноватый(светлый) и желтый. Есть разные сорта.Но по составу они похожи, разница в содержании полезных веществ небольшая. В белом кунжуте есть :железо,растительные белки, витамины Е,К,С.В1. Есть так же большой набор микро и макроэлементов: медь, магний, фосфор, марганец.
Белый кунжут полезен с оболочкой, при очистке теряет полезные свойства наполовину, а кальций полностью.Он есть только в оболочке семян.Белый кунжут снижает содержание холестерина в крови, рекомендован в период восстановления после операций,после большой кровопотери. Продукт легкоусвояемый, улучшает вкус кондитерских изделий.Из него изготавливают восточные сладости козинаки, халву, сыр тофу и другие. Считается продуктом молодости, из-за высокого содержания витамина Е.
Чёрный кунжут не очищают от шелухи, которая содержит много минералов (правда, в более трудно усвояемой форме, чем собственно семечка). Поэтому по содержанию калия, железа, магния, меди, молибдена, цинка чёрный кунжут превосходит белый, но основным макроэлементом всех видов кунжута является кальций, а он содержится в самой семечке, поэтому по данному показателю чёрный и белый кунжут сопоставимы. Как и по содержанию сезамина, вещества, снижающего уровень холестерина в крови и повышающего свертываемость крови. Также нужно обратить внимание на то, что белый и чёрный кунжут выращиваются в разных географических зонах: белый сейчас в основном представлен Новым Светом (Мексика, Сальвадор, Гватемала), а вот чёрный кунжут традиционно возделывают в Китае и Таиланде.