Как приготовить хлеб с кунжутом
Ингредиенты
250 г серой муки
330 г пшеничной муки
50 г смеси- семечки подсолнуха, кунжут и мак
кунжут для посыпки
7 г сухих дрожжей
360 мл воды комнатной температуры
40 мл растительного масла
соль
форма для хлеба
Как приготовить
1 Смешиваем все наши ингредиенты, кроме соли, в комбайне или миксером в течении 10-15 минут, а соль добавляем в процессе смешивания.
Смазываем миску маслом, выкладываем тесто, тесто со всех сторон немного смазываем и оставляем (накрытым) на 60-80 минут (пока вдвое не вырастет).
Опять его замешиваемым, чтоб вышел воздух и сформировываем шар. Оставляем на 30 минут.
2 На смазанную маслом поверхность выложите тесто, раскатайте его в квадратный пласт.
Концы слева и справа сложите вовнутрь. Теперь его сверните в рулет, обсыпьте со всех сторон кунжутом и сложите в форму .
Оставить на еще на 60-80 минут .Духовку разогреть до 220С . Положите хлеб на 20 минут, затем уменьшите до 200С и еще 20 минут. Если верх сильно темнеет, накройте фольгой.
Дайте остыть на решетке, потом нарежьте.
Кунжут - травянистое растение. Родина его Азия, растет и в Африке.С древних времен выращивался как масличная культура.У него есть другое название СЕЗАМ (Sésamum), что в переводе с латыни означает "масляное растение").
И это вполне соответствует содержанию растения, семена белого кунжута содержат от 50 до 60% масла, которое хорошо усваивается и обладает лечебными свойствами. Используется в кулинарии и народной медицине. Кунжут бывает черный,белый, коричневый, красноватый(светлый) и желтый. Есть разные сорта.Но по составу они похожи, разница в содержании полезных веществ небольшая. В белом кунжуте есть :железо,растительные белки, витамины Е,К,С.В1. Есть так же большой набор микро и макроэлементов: медь, магний, фосфор, марганец.
Белый кунжут полезен с оболочкой, при очистке теряет полезные свойства наполовину, а кальций полностью.Он есть только в оболочке семян.Белый кунжут снижает содержание холестерина в крови, рекомендован в период восстановления после операций,после большой кровопотери. Продукт легкоусвояемый, улучшает вкус кондитерских изделий.Из него изготавливают восточные сладости козинаки, халву, сыр тофу и другие. Считается продуктом молодости, из-за высокого содержания витамина Е.
Чёрный кунжут не очищают от шелухи, которая содержит много минералов (правда, в более трудно усвояемой форме, чем собственно семечка). Поэтому по содержанию калия, железа, магния, меди, молибдена, цинка чёрный кунжут превосходит белый, но основным макроэлементом всех видов кунжута является кальций, а он содержится в самой семечке, поэтому по данному показателю чёрный и белый кунжут сопоставимы. Как и по содержанию сезамина, вещества, снижающего уровень холестерина в крови и повышающего свертываемость крови. Также нужно обратить внимание на то, что белый и чёрный кунжут выращиваются в разных географических зонах: белый сейчас в основном представлен Новым Светом (Мексика, Сальвадор, Гватемала), а вот чёрный кунжут традиционно возделывают в Китае и Таиланде.
Кунжут не только можно при беременности, но и нужно кушать. В кунжуте содержится большое количество полезных веществ (особенно важны при беременности кальций и железо, что также содержатся в кунжутном семени).
Основная польза кунжута при беременности:
-поддерживает иммунитет
-лекарство от запоров и частого мочеиспускания
-укрепляет зубы, кости, препятствует выпадению волос за счет наличия легкоусвояемого кальция в семени
Но какой бы не был полезен кунжут, его потребление должно быть в меру.
К сожалению, все довольно просто... И неприятно. В любых орехах и семенах есть масло. А масло при долгом или неправильном хранении становится "прогорклым".
Кушать такой продукт перспектива невеселая. Большая вероятность, что негативно на здоровье вашем это не скажется никак, а есть продукт будет неприятно. Кстати, возможно, по сроку орех и неплох; но температура и условия хранения маслу внутри шансов не оставили.
Съедая такие продукты взрослые могут и не ощущать ничего, их организм окреп уже достаточно. А вот дети... К реакциям аллергийного характера на "нехорошие" продукты неокрепшие организмы склонны гораздо больше.