Я люблю яблоки и часто их покупаю, заметила, что небольшие сорта обычно всегда бывают более сочными, чем крупные. Все они в большинстве ранние сорта, летние это мельба, макинтош, спартак и грушовка. Чаще всего сочные сорта с красноватым оттенком.
Это как бы из моего личного опыта, те что пробовала лично.
Относительно легко. Бытует мнение, что для сохранения фруктов их обрабатывают парафином. На деле же парафином обрабатывают овощи, а не фрукты. Для фруктов используется дифенил. Он предотвращает процессы гниения. Например яблки. Они могут пару месяцев лежать в лучшем случае при условиях, далеких от условий предоставляемым им в наших базах. А они появляются на прилавках круглый год. Это благодаря дифенилу. В США и Европе он запрещен, поскольку является аллергеном. Для проверки опустите фрукт в горячую воду на несколько секунд. На его поверхности увидите маслянистую пленку – дифенил. Такое яблоко еще долго будет лежать в красивом виде. Дифенил убил в нем все микробы для гниения. Правда только снаружи. Внутри оно может начать гнить или уже быть гнилым.
В магазинах тоже обнаружить обработку дифенилом. Потрите яблоко рукой. Если кожура станет маслянистой – это дифенил. Любые фрукты им обрабатываются и дома их нужно мыть с мылом.
Но дифенил не самое страшное. Все гораздо хуже, чем мы думаем. Просто не все знаем. А чтобы узнать, можно посмотреть тут.
Если верить передаче «Среда обитания» фильм «Тот ещё фрукт», то нужно разграничивать понятия «свежее яблоко» и «необработанное яблоко», т.к. яблоко, которое куплено зимой, хоть и выглядит как свежее, но таковым не является, т.к. оно обработано специальными веществами, которые сохраняют только его товарный вид. Вреда от такого «свежего» яблока может быть больше, чем пользы. Настоящее свежее яблоко – это то яблоко, которое вы срываете с дерева, а в крайнем случае, покупаете у бабушки, которая его недавно сорвала.
Смотрел небольшой фильм про то как сохраняют фрукты сейчас на складах, чтобы они не портились долгое время. В начале помещение склада, где лежат фрукты обрабатывают каким то газом. После их опрыскивают жидкостью, которая является раствором парафина. Может и еще чем ни будь. Такие фрукты рекомендуют тщательно мыть горячей водой, чтобы смыть этот налет. Можно даже добавить немного моющего средства.
Запросто может быть аллергия на яблоки. У меня у самой такая форма аллергии. Более того, не только на яблоки, но и на бананы, сливы и прочие фрукты. А так же на свежий горох у стручках. Проявляется она как сильное раздражение горла, вплоть до затрудненного дыхания, отек губ и десен. Все это начинает жутко чесаться и воспаляется. Причины подобной аллергии выяснить не удалось, сколько не пыталась. Была она не всегда. Примерно в 15 лет это началось у меня в первый раз. До той поры спокойно ела яблоки и прочие фрукты. Сейчас это все для меня табу. А вернее не является с моей точки зрения съедобным. Тут писали, что это аллергия на бета-каратин. Чушь полная. Не верьте. Ибо бананы не красные, а желтые. Максимальное количество бета-каратина в моркови. Вот на нее сильной аллергической реакции нет. А вот на бананы - самая сильная, хотя ни какого бета-каратина в них практически нет. Когда обращалась к врачам, те крутили пальцем у виска и говорили, что на бананы и яблоки аллергии быть не может. Мол, в бананах один крахмал. Типа на картошку же у тебя аллергии нет. Вот и не сочиняй нам тут. В итоге бросила к ним обращаться. Особенно когда узнала, что аллергия неизлечима. Просто перестала есть все то на что есть реакция. Методом исключения, пришла к выводу, что аллергия скорее всего на фруктозу. Потому ответ такой - бывает на яблоки аллергия. При том весьма сильная.
Довольно хорошие качества демонстрирует сорт Красная Горка. Он был выведен в сибирском институте садоводства специально для данного региона. Его достоинствами являются устойчивость к заморозкам и парше, относительно раннее плодоношение (с четвертого года роста), относительно большой урожай (до 35 килограммов с одного дерева), а также крупные плоды. Последние имеют круглую форму и яркую красную окраску. По вкусу яблоки сорта Красная горка кисло-сладкие, с нежной сочной мякотью.
Длительность хранения яблок небольшая - около одного месяца. Данный сорт используется в промышленном садоводстве и отлично подходит для использования в свежем виде или консервации.
