Как придумать "фишку" для кулинарного блога в инстаграмм?
8 ответов:
К успеху кулинарного блога можно идти разными путями. Один из них повышение качества фотографии, ведь это тот конечный продукт, который ни понюхать, ни попробовать нельзя. Имеется только визуальный ряд — это то, что оценивают посетители.
Посмотрим, что в интернете ставят в пример:
или
Конечно, на оригинальных фуд-фотографиях всё выглядит гораздо эстетичнее, глубина резкости изображения такая, что можно под микроскопом рассматривать, блеск натуральный, а цвета аппетитные. Следует обратить внимание на однородный неотвлекающий фон, минимализм деталей и позиционирование объекта в кадре.
Здесь можно скатиться до жанра фудстилизма, когда в кадре появляются совершенно несъедобные вещи (солидол вместо поджаренной куриной корочки, пельмени набитые солью вместо мяса, желатин вместо бульона и т. п.) Помнится в рекламе пива фигурировало подсолнечное масло, но судорожное глотательное движение оно вызывало. Все эти хитрости можно пропустить и сосредоточится на технических деталях, которые рекомендуют при создании фуд-фотографий. Например, работа со светом, крошки и пятна.
Качественные фотографии — всегда привлекательная "фишка" кулинарного блога, ведущая к успеху, к которой хочется возвращаться снова и снова. Можно расти в мастерстве самому, а можно пригласить профи и пользоваться его услугами.
<hr />Не менее цепляет внимание введение в кадр главного виновника событий — фуд-блоггера. Но посмотрите фотосессии, клипы и передачи "про еду". Одни делают упор на своей харизме, другие изображают восторг, как будь-то им впервые удалось что-то сделать своими руками на кухне, третьи напускают на себя вид учёного, проводящего важный научный эксперимент: говорят о пользе продуктов и вреде калорий. И ни одного шоу с элементами юмора.
Если в вас есть неиссякаемый источник задора и веселья, почему бы не поэксплуатировать его там, где фигурирует такая серьёзная вещь, как пища. Анекдотическая ситуация, клоунская реприза, шутка, пусть не на каждом шагу, а через пять-десять, может резко выделить блогера на общем фоне и возбудить к себе интерес.
Например, на ваш суд, не взыщите строго:
— Готовим салат "Импровизация".
— Мелко нарезаем дуриан, карамбола, личи, и ставим их в холодильник. Всё это пригодится для следующего блюда "Тайна".
— А для салата "Импровизация" нам понадобится лонган, мангостин, момбин и нойна.
— Средне режем лонган, момбин, и, э...
— Это голодный муж пришёл с работы.
— Берём питахайя, рамбутан, саподилла и танжерин, и режем их, как нам нравятся. Добавляем ...
— Так. Добавлять уже некуда, всю вкуснятину съели дети.
— Тогда, вот есть уже нарезанный лук, яйцо, морковь, картофель. Осталось заправить майонезом, и наша "Импровизация" готова.
Читайте также
Вам потребуется: грудка (куриная) - 500 - 600 г, сыр дорблю 150 г, арбуз (мякоть) 200 - 300 г, сок ананасовый 6 ст. ложек, масло оливковое 5 ст. ложек, специи и приправы: имбирь молотый на кончике ножа, куркума (молотая), черный молотый перец и соль по вкусу, семечки тыквенные.
Мытые и сухие грудки натираем солью, молотой куркумой и перцем, смазываем 2 ст. ложками оливкового масла. Подготовленные грудки выкладываем в форму и запекаем в духовке при температуре 180 градусов, в течение 30 минут. Вынимаем из духовки и оставляем остывать в форме.
Готовим соус: оливковое масло (3 ст. ложки) взбиваем с имбирем и ананасовым соком, по вкусу добавляем соль и молотый черный перец.
Как только курица остынет на столько, чтобы можно было бы ее нарезать, режем ее тонкими ломтиками (или кубиками). Перекладываем курицу в глубокую посуду и поливаем ее приготовленным соусом и оставляем настаиваться.
Сыр и арбуз нарезаем небольшими ломтиками, выкладываем на блюдо. На них сверху выкладываем ломтики курицы. Поливаем маринадом от курицы и посыпаем поджаренными тыквенными семечками.
Вам потребуется: морепродукты (креветки, осьминоги, мидии, кальмары) 500 - 600 г, дайкон 200 г, маслины 100 г, желатин 40 - 50 г, бульон рыбный 2 л, специи: белый молотый перец и соль по вкусу; для украшения: зелень (свежая), лимон.
Желатин заливаем 0,5 стаканом холодной кипяченой воды и оставляем на 30 минут. После набухания растворяем желатин в рыбном бульоне (на очень медленном огне или на водяной бане), при этом постоянно помешивая. Далее в бульон добавляем специи.
Морепродукты отвариваем в слегка подсоленной воде, откидываем их на дуршлаг, и поливаем лимонным соком. Нарезаем дайкон тонкой соломкой, а маслины - кружочками.
В формочки выкладываем морепродукты, дайкон и маслины, заливаем рыбным бульоном и убираем в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол вынимаем заливное из формочек, украшаем свежей зеленью и дольками лимона.
Нижний слой заливного можно сделать цветным. Для этого морепродукты залить бульоном на 3/4 высоты формы, а в оставшийся бульон добавить по вкусу майонез, томатный или соевый соус, тщательно размешать, вылить поверх застывшего желе и убрать в холодильник до полного застывания.
Заливное с осьминогами очень эффектное блюдо, оно шикарно смотрится на любом столе. Но я предпочитаю в заливное класть еще и какую-нибудь рыбу, вид у блюда становится еще интереснее, да и вкус от этого только выигрывает.
Вам потребуется: осьминоги свежие (или можно взять консервированные) 200 г, судак (можно другую рыбу на ваш вкус) 300 г, морковь и лук репчатый по 1 шт, яйцо перепелиное (вареное) 6 шт, икра летучей рыбы 3 - 4 ст. ложки, желатин 20 - 30 г, специи: лавровый лист, душистый перец, соль; для украшения: зерна граната, лимон, свежий огурец, укроп.
Чистую и потрошенную рыбу нарезаем на порционный кусочки и складываем их в кастрюлю. Заливаем рыбу водой, чтобы она только покрывала рыбу и доводим до кипения. После уменьшаем огонь и кипятим 5 минут, получившийся первый бульон сливаем (он нам не понадобится). Заливаем рыбу чистой водой, добавляем к ней морковь, лук и специи. Ставим на медленный огнь, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум (вода не должна кипеть). Таким образом, рыбу варим до готовности.
Далее вынимаем куски рыбы из бульона и отделяем от мякоть от костей. Бульон процеживаем через марлю. Отливаем часть бульона, даём ему остыть и растворяем в нём желатин, и оставляем на 20 - 30 минут. Набухший желатин прогреваем на огне (минимальном) до полного его растворения и соединяем с остальным бульоном.
Тем временем, осьминогов промываем, ошпариваем кипятком и чистим. Ставим их отваривать до готовности в слегка подсоленной воде.
На дно бокалов укладываем кусочки судака, половинки перепелиных яиц, кусочки вареной моркови, зерна граната и веточки укропа. Заливаем рыбным бульоном, так чтобы он полностью покрыл рыбу и убираем в холодильник до застывания.
После застывания на желе выкладываем подготовленных осьминогов и добавляем немного икры летучей рыбы, огурец дольками и 1-2 ломтика лимона, опять все заливаем бульоном. И снова убираем в холодильник до полного застывания.
Готовое заливное украшаем по своему вкусу: можно посыпать зеленью, украсить дольками лимона, дольками перепелиных яиц и т. д.