Хорошо, что спросили - прямо сейчас займусь.
Кабачок режем кружочками, обжариваем на сковороде с двух сторон, выкладываем слой кабачков в глубокую тарелку (лучше - в миску). Чистим чеснок и давим на "чеснокодавке" (или как там этот прибор правильно называется?), примерно 1 головку чеснока на слой кабачков.
Режем помидоры - так же, кружочками, и кладём их поверх кабачков и чеснока (слегка подсаливаем). Смазываем майонезом.
Потом - снова кабачки, чеснок, помидоры, майонез (пока миска не заполнится).
Получается блюдо лучше любого салата - подходит практически ко всему, поэтому я и дал этому блюду прозвище: ЗАкусь!
Мне кажется, что сами по себе молодые кабачки такие нежные и свеженькие, что просто не нуждаются ни в какой бланшировке. Но, как говорится, хозяин-барин.
Итак, если нужно проделать бланшировку молодого кабачка, то сперва его тщательно моем и сушим. Про желании и надобности кабачок можно очистить от кожуры, но это практически наверняка превратит его в кашу при бланшировку, поэтому, лучше оставит с кожицей.
Далее, помещаем кабачок в какую либо ёмкость и заливаем кипятком, так, чтобы он был полностью им покрыт. Выдерживаем кабачок в кипятке пару минут и аккуратно сливаем кипяток. Теперь сразу же кабачок обдаем холодной водой, это поспособствует более лучшему результату.
И далее, можно кабачок использовать по назначению.
Кабачок является диетическим продуктом.И из кабачков можно готовить всевозможные вкусные и сытные блюда. Можно приготовить и оладьи, и супы,и вкуснейшие запеканки,а также закуски из кабачков. Также кабачок обладает полезными для человеческого организма свойствами. Например- сок кабачка - успокаивает нервную систему.
Отваром из цветков кабачка можно залечить кожные раны. Блюда из кабачков быстро утоляют голод, них содержится много калия и полезных для нашего организма микроэлементов. Кабачки хорошо усваиваются в ЖКТ и выводят токсины из организма.Кабачки можно давать детям начиная с шестимесячного возраста.
Я уже несколько лет делаю кабачки по-корейски и так как вечерний салатик, и как закуска на застолье, и как заготовки на зиму.
И так делаю берем один крупный кабачок ну или 2-3 не больших, тщательно промываем в прохладной воде, затем очищаем от кожуры, натираем на специальной терке для моркови по-корейски (ели тёрки нет то лучше не использовать обычную, на нарезать тонкой соломкой), добавляем 1-2 крупных луковицы порезанные тонко полукольцами и 1 среднюю морковь. Всё смешиваем, солим и оставляем на пол часа, затем сливаем выделившейся сок.
Накаливаем 50-80 грамм масла на сковороде добавляем туда 2 ложки 9% уксуса, чёрный перец, кориандр (именно он даст тот присущий аромат корейской кухни), красный перец, и мелко нарезанные 3-4 зубчика чеснок, помешиваем пару минут и заливаем кабачок, хорошенько перемешиваем, даём остыть и настояться 3-4 часа, всё готово.
Кабачки вкусны и полезны, а жарить их совсем не сложно. Надо помыть кабачок, нарезать его кружочками средней толщины. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом и слегка посолить. Жарить на среднем огне, закрыв сковородку крышкой. Когда кабачки подрумянился, перевернуть их на другую сторону.
Можно жарить кабачки, предварительно обваляв их в муке, тоже вкусно.
Отличные из кабачков получаются оладьи. Для этого надо кабачок натереть на тёрке, слегка отжать сок. Посолить, добавить яйцо и муку. Все перемешать и жарить оладьи, выкладывая на раскаленных сковороду с подсолнечным маслом. Когда оладьи подрумянятся, перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать можно со сметаной.
