Ищите расшифровку обозначения Exxx, например, в Википедии, а потом ищите токсикологические данные по этому веществу. Только не клюйте на списки "Самые опасные Ешки" и тому подобное, в них E330 (лимонная кислота) зачастую называется страшным ядом и канцерогеном. А еще отделяйте опасность вещества в чистом виде от вреда от продуктов, в которые это вещество добавили в небольшом количестве. Например, серная кислота или гидроксид натрия в чистом виде вызывают страшные ожоги, а при проглатывании -- мучительную смерть. Но добавленные в небольшом количестве, чтобы довести уровень pH до нужного значения -- абсолютно безвредны.
Ряд добавок относится к безусловно вредным: это формальдегид E240, ряд красителей. Однако их применение в качестве пищевых добавок сейчас -- это скорее курьезные случаи.
Закупаться в специальных магазинах необязательно. Овощи и фрукты, молочные продукты (если мы не о веганах) продаются в любом супермаркете, любом обычно магазине.
Вообще вегетарианцам достаточно легко обеспечить необходимое разнообразие рациона, поскольку в молочных продуктах содержатся все те витамины, которые мало в растительной пище.
Получается минус дорогое мясо и колбаса, плюс дорогие брокколи, цветная капуста, орехи и горошек. Так на так, нормально.
А вегетарианские кафе обычно не дороже "мясоедских".
Я вегетарианка с 2004 года, так что все это на собственном опыте
Ну, продавалась бы - но дело ведь не в ассортименте, а в ценах. Дефицита колбасы в СССР не было - я не помню такого(хотя господа Коневские утверждают обратное). Еды было навалом и за копейки. Как были шашлычные, пельменные, чебуречные, пиво за копейки на разлив, вина, коньяка - хоть упейся. Дефицит появился в следствие саботажа уже под конец СССР.
Например, в СССР цена на рыбу была копеечная(кошек мойвой кормили) - сейчас рыбы не меньше, но цены...Вот также и с колбасой. Но покупательский спрос падает вместе с падением реальных доходов населения, что заставляет ретейлеров делать скидки(дабы колбаска не стухла).
Вот в Гулливере вчера была скидка 40% на сосиски и сардельки. Но и эти цены кусаются. При моем образе жизни - колбаса вредна, с полным животом йогу не сделаешь, да и рак желудка никто не отменял(а колбаска повышает риск этого заболевания).
Поэтому, для меня это лично ничего не изменило.
Почти совсем пришлось отказаться от замороженной рыбы. После нескольких неудачных покупок, не хочется рыбы и вовсе.
При разморозке, сразу чувствуется, что рыба, как говорится "с душком".
Начинаешь приготовление и этот продукт, не доведенный до кондиции летит из дома вон.
Запах, источаемый при обжаривании становится говорящим.
Видимо до поступления на прилавок, рыба сто раз размораживается и замораживается вновь.
Для приготовления использовать приходится форель, семгу.
Живую рыбу, карпов в семье не любим.
А любимые Хек, Минтай, Горбуша - До свидания, когда встретимся на застолье, теперь не знаю.
Гранатовый соус наршараб делают путем выпаривания гранатового сока и он конечно полезнее кетчупа и майонеза, потому что гранат содержит витамины и микроэлементы, он способен повышать гемоглобин в крови. Использовать его можно при мариновании мяса, рыбы, хорош он к шашлыкам, жареному мясу, рыбе, морепродуктам. Вкус на любителя, кисло-сладкий с фруктовыми нотками.
