Чем отличается макарон от макаруна?
3 ответа:
Макарон и макарун можно сказать родственники по происхождению. Но это разные лакомства. Макарон это очень популярное в Европе печенье-безе с кремовой прослойкой. Делается оно из яичного белка, сахара и миндальной муки. Форма у макарон круглая и гладкая с "юбочкой" у основания.
А Макарун хоть и тоже делается из яичных белков и сахара, но к нему обязательно добавляется много кокосовой стружки и по желанию орехи, чаще всего тоже миндаль. Готовые печенюшки часто обмакивают в шоколад. Форма у макарун тоже может быть круглая (но не только), то они не гладкие за счет кокосовой стружки. Это очень популярная сладость в Америке.
На самом деле у нас все перепутали.
Словом "макарун" повсеместно называют кондитерское изделие, которое правильно называть "макарон".
Macaron (макарон) - это французское печенье-безе на основе миндальной муки с нежной кремовой начинкой посередине. Очень вкусное и нежное, с твердой корочкой и мягким содержимым. Очень сладкое. Недешевая изысканная сладость.
Macaroon (макарун) - это американское печенье, совсем не похожее на макарон по форме, вкусу и текстуре.
Миндальную муку оно также может содержать, но помимо нее содержит и кокосовую стружку. Иногда готовое печенье поливают или обмакивают в шоколаде.
Давайте разбираться в чем же отличие между этими названиями...В самих словах отличается лишь одна буква, а на деле это две разные вкусняшки-няшки. Они отличаются по цвету форме и даже месте рождения. Макарун родился во Франции, а макарон в Америке. Эти вкусняшки произошли от общего предка- миндального печенья, которое на французском языке звучало как makaroon. а на английском как makaron. Со временем они стали самостоятельными десертами. Сегодня американский макарон известен как легкое печенье безе, а французский макарун- жевательный влажный и ароматный. Макарун- это плотное печенье с кокосом. Макарон- это легкое печенье безе с миндальной мукой по форме похожее на гамбургер.
Позвольте представить -это МАКАРОН
А это МАКАРУН
Читайте также
Предлагаю самый простенький рецепт приготовления этих французских печенюшек. Все остальные рецепты сложные и требуют больше продуктов и затрат как по времени, так и по финансам. Так вот, для приготовления теста будут нужны сорок пять граммов намолотого миндаля, десять граммов сахарного песка, семьдесят граммов сахарной пудры, один яичный белок, порошковый краситель. Для приготовления крэма будут нужны пятьдесят миллилитров свежего коровьего молока, сто двадцать граммов сахар песка, восемьдесят миллилитров сливок, двадцать граммов ванилина, сто семьдесят граммов сливочного масла, два яичных желтка. Сначала сделаем печенье "макаруны". Один яичный белок поместим в миску и хорошенько его взобьём до густой пены. Продолжая взбивать, насыпем во взбитый белок десять грамов сахар песка и порошковый краситель. Соединим в ёмкости семьдесят грамов сахарной пудры, сорок пять граммов намолотого миндаля, перемешаем и постепенно насыпем в миску с сахарно-белковой смесью. Аккуратно, снизу наверх перемешаем. Полученную массу положим в кондитерский мешок и выдавим на противень печенюшки диаметром три сантиметра на расстоянии четыре сантиметра. Дадим печенью двадцать минут постоять для того, чтобы образовалась корочка. По истечении этого времени, отправим противень с печенюшками в духовой шкаф, заранее разогретый до ста сорока градусов на десять минут для выпекания печенья. Через десять минут, вытащим противень с готовыми печенюшками из духового шкафа и дадим им остыть. Пока печенье остывает, сделаем крем. В кастрюлю из нержавейки нальём пятьдесят миллилитров свежего коровьего молока, насыпем двадцать граммов ванильного сахара и на среднем огне доведём до кипения. В миске соединим два яичных желтка, двадцать граммов сахарного песка, сто сорок граммов размягчённого сливочного масла и хорошенько взобьём. Вольём одну большую ложку молока, перемешаем и выльем полученную смесь в кастрюлю молочно-ванильной смесью. Непрестанно перемешивая, доведём массу до состояния густой консистенции, снимем кастрюлю с огня и дадим время для остывания. Сто граммов сахарного песка поместим в другую ёмкость и растопим в микроволновке. Восемьдесят миллилитров сливок вскипятим и вольём в ёмкость с растопленным сахарным песком. Добавим оставшееся сливочное масло и держим на небольшом огне до получения однородной консистенции крема. Дадим этому крему остыть и смешаем с остывшим ванильным кремом. Приготовленным кремом обильно намажем печенье "макаруны", скрепим их по две штуки и уберём на пятьдесят минут в холодильник. Через пятьдесят минут, достанем печенье из холодильника и пододим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
