Даже нужно - это так вкусно! Я делаю так -заливаю печень холодной водой , ставлю в холодильник на 3 часа , затем разрезаю на кусочки заливаю красным вином и добавляю специи и еще 3 часа. Потом можно в форму и в духовой шкаф на 30 минут , в конце следует посыпать тертым сыром .Приятного аппетита .
В принципе можно, но суть данного блюда в том что печень утки очень жирная, в противном случае фуа-гра получится сухой.
Рецепт прост обжариваем нарезанные кусочки печени на сковороде и заливаем кисло сладким соусом (яблочный сок, мед и соевый соус). Вот и все приятного аппетита.
Для того чтобы правильно разделать запечённую уточку с яблочками проделаем с ней несложные операции. Положим утку спинкой вверх и разрежем по всему позвоночннику с любого конца. После этого, перевернём уточку с яблочками на спинку, грудкой вверх и отрежем мяско с каркасика. При этом держим острый ножик около кости. При приближении ножика к хвостику, аккуратненько разрежем хрящ на голени. Обе половинки утки разрежем между грудкой и голенью. Голень разрежем на сгибе на два кусочка. Напоследок грудку утки разрежем пополам. Для наглядности, посмотрите видеоролик на тему "Как нужно разделывать запечённую утку с яблоками". Лучше один раз увидеть своими глазами, чем разделывать утку по описанию.
Сначала маринуем утку в соусе (2 ст. л. меда+2ст.л. горчицы+2ст.л.соевого соуса). Не забываем намазывать внутри. Лучше оставить мариноваться на ночь, минимум два часа. Потом разрезанные яблоки кладем внутрь утки и зашиваем. Упаковываем в пекарский рукав или фольгу и отправляем в духовку на 2 часа при температуре 180 град. По истечении данного времени, разрезаем упаковку, добавляем температуру 200-250 град. Главное, поливать утку собственным жиром каждые 15 мин. Готовим до красивой золотистой корочки.
Для приготовления будут нужны одна утка весом примерно два килограмма, четыре спелых апельсина, одна палочка корицы, четыре дольки чеснока, две больших ложки поваренной соли, одна большая ложка чёрного свежемолотого перца, один пучок свежей петрушки, один гранат для украшения.
Для начала приготовим смесь для натирания утки. В подходящую миску насыпем поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, выдавим чеснокодавкой чеснок, добавим натёртую цедру одного апельсина, хорошенько перемешаем и уберём на время в сторонку. С апельсина выдавим сок и тоже отставим в сторонку.
Тушку утки промоем, просушим бумажными салфетками, проколем кожу в нескольких местах и обильно натрём приготовленной смесью со всех сторон и изнутри. Положим натёртую утку в полиэтиленовый пакет, завяжем и отправим в холодное место на четыре часа для пропитки. Через четыре часа, освободим утку от пакета и нафаршируем её очищенными дольками апельсина. Также положим туда палочку корицы и закрепим чистыми зубочистками. Положим утку в огнеупорную форму, вольём апельсиновый сок и немножко воды. Плотненько обтянем форму с уткой фольгой и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на сорок минут. По прошествии этого времени вытащим утку из духовки, освободим от фольги и промажем утку выделившимся соком. Завернём утиные ножки в фольгу, добавим температуру духовки до 220 градусов и отправим туда утку примерно на полтора часа. Периодически поливаем утку выделяющимся соком. Запечённую утку с апельсинами вытащим из духовки, положим в тарелку, украсим апельсинами, петрушкой, зёрнами граната и подадим на стол. Приятного аппетита!
Порубить утку на порционные кусочки, подсолить, слегка поперчить (я люблю паприкой), обжарить в глубокой сковороде. Когда натопится жир, добавить порезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь. Притушить овощи до готовности, добавить 1,5 -2 ст. воды и тушить до готовности утки. Мясо выбрать, а в готовую подливу можно добавить гречневую крупу, пшено или пропаренный рис. Пропорции 1:2 - на 1 часть крупы 2 части подливы. Варить на слабом огне под крышкой. Когда вода выварится вровень с крупой, выключить газ и дать "дойти" под крышкой. Потом выложить сверху мясо. Получается "типа" плова, сытно, красиво.
Ингредиенты. Абрикосы- 6 штук, салат листовой- 1 пучок, лук зеленый- 4-5 перышек, 1 утиная грудка. Для заправки- 50 мл. вина белого, масло ореховое (арахисовое ) 3 ст. л., соль, перец- по вкусу. Грудку обжарить и оставить в теплом месте. В небольшой емкости смешать вино с маслом, добавить соль, перец. Зелень вымыть и обсушить. Лук измельчить. Абрикосы помыть, разделить пополам, вынуть косточки, половинки порезать на дольки.Смешать в миске абрикосы, лук и половину заправки.На блюдо выложить салат. Грудку порезать тонкими кусками и тоже выложить на блюдо. Сверху высыпать абрикосы и зелень.Сбрызнуть оставшейся заправкой.