Утку запекают 2-2.5 часа по рецептуре, если тушкой.
Хочу поделиться советом, который мне дал профессиональный повар. Утка после запекания часто становится сухой. Чтобы этого избежать, ее нужно предварительно отварить. Время запекания соответственно сокращается. Утка остается сочной и вкусной. Проверено.
Самое вкусное которое я могу приготовить это типа фитучини. Кому интересно можно записать... Берём муку желательно с высоким содержанием клейковины,твердые сорта. Насыпаем горкой на стол,можно измерить стаканами стакана два,берём яйца 4 шт. Вбиваем в середину кучки муки,соль и замешиваем,если не хватает для эластичности добавляем немного растительного масла.после замеса,лучше положить в пакет и дать настоятся минут тридцать в теплом месте. После этого берём скалу и раскатываем подсыпая мукой. Толщина должна быть не более 2 мм. Нарезаем на ровные полосочки по 0.5 мм. Воду доводим до кипения после солим и закидываем готовые полуфабрикаты . варим до консистенции альденто-чуть чуть сыроватые но уже не сырые.скидываем в друшлаг после этого добавляем сыр... Тут уже на любителя кто что любит... Самое распостранное сыр Пармезан или его аналоги... Засыпаем перемешиваем и вуаля.... Можно готовить разные топинги сливки с беконом типа карбонара,или фарш обжаренный с луком и помидорами типа болонезе... Короче если вложить душу и руки можно удивить своих близких и любимых... Приятного аппетита.
Попробуйте приготовить по такому рецепту. Для него берём :
полкило рыбного филе
двести грамм макарон
поллитра молока
2-3 ст.л. муки
пятьдесят грамм сыра
3-4 ст.л. сливочного масла
Это блюдо готовится примерно около часа. Вначале нужно приготовить молочный соус. Для него перемешать муку с маслом до однородного состояния, полученную массу выложить на сковороду и немного обжарить. Далее небольшими порциями, постоянно помешивая добавлять молоко. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.
Рыбное филе разрезать на порционные кусочки и слегка обжарить на сковороде. Макароны отварить и выложить на сковороду или в форму для запекания. Сверху на макароны уложить кусочки рыбного филе. Всё залить молочным соусом, а сверху посыпать тёртым сыром. Запечь в духовке до образования сверху румяной корочки.
Приятного аппетита!
Для приготовления потребуются 1 тушка утки, 3 луковицы, 5 долек чеснока, 1 помидор, 1 большая ложка натуральной аджики, полстакана измельчённых в муку грецких орехов, зелень кинзы, петрушки, базилика, зеленый лук, 1 большая ложка готовой приправы для харчо, поваренная соль, подсолнечное масло.
Для начала утку промоем, нарежем на куски и положим их в кастрюлю. Зальём чистой водой и на огне доведём до кипения. После закипания уменьшим огонь и проварим примерно полтора часа до готовности. Затем всыпем все пряности, измельчённые грецкие орехи и варим при закрытой крышке, периодически перемешивая.
Для овощной заправки нарежем на небольшие кусочки лук с чесноком и прижарим их до румяности. Затем добавим нарезанный на кубики помидор и потушим 6-8 минут. Суп харчо заправим аджикой, овощной заправкой, мелко рубленой зеленью, как следует перемешаем и тушим ещё 4-6 минут, часто перемешивая.
Выключим огонь, дадим немножко настояться, разольём по тарелкам и подадим готовый суп-харчо из утки по-абхазски на стол. Приятного аппетита!
Можно такой рецепт использовать из утки.Утку опалить,выпотрошить,заткм помыть.Нарубить небольшими кусочками с косточкой и посолить.Сковороду разогреть с жиром,снятым с тушки,выложить на нее кусочки утки и подрумянить,после чего посыпать мукой и продолжить жарить еще несколько минут.Делее нарезать дольками картофель,мелко нашинковать репчатый лук,морковь и корень петрушки.Слегка обжарить в жиру,в котором жарилась утка.Картофель поджарить отдельно.Сложить утку в сотейник,влить немного горячей воды,затем закрыть крышкой и поставить на слабый огонь.Через 30 минут добавить овощи:лавровый лист,перец горошком,томатную пасту,довести до готовности.Пперед подачей на стол удалить лавровый лист,а рагу выложить на блюдо вместе с соусом и овощами,посыпать измельченной зеленью петрушки.
На 1 утку средней величины-600-700гр.картофеля,1 морковь,1 корень петрушки,
1 головка репчатого лука,1 ст.ложка муки,1/2 стакана томата-пасты,специи по вкусу.