Этот салат с большим количеством продуктов не так уж и сложно приготовить. Вот что понадобится. Два баклажана, чесночок, четыре помидорины, сто двадцать грамм оливкового масла, немного петрушки, красный перец, одна красная луковка, немного базилика, маслины, половинка лимона.
Баклажаны разрежем вдоль и сделаем надрезы, в которые вставим чесночины.
Посолим и польём оливковым маслом. Выложим баклажаны на противень. Помидоры тоже польём оливковым маслом и присоединим к баклажанам.
Разогреем духовку до ста девяноста градусов и поставим противень с баклажанами на полчаса.
Затем вынимаем противень из духовки, немного даём времени баклажанам охладиться и отделяем мякоть от кожуры. Сложим эту мякоть в большую ёмкость и выльем туда же сок, который образовался.
Добавим в ёмкость к баклажанам и помидорам нарезанные чеснок, лук, острый перец, маслины и зелень.
Теперь смешаем оливковое масло с лимонным соком, посолим, поперчим и выльем в ёмкость с овощами.
Всё тщательно перемешаем и в принципе салат готов. Приятного аппетита!
