Могу посоветовать мексиканскую сальсу Pico de Gallo. Для этого необходимо:
1 кг помидоров
1 пучок зеленого (или 1 головка крымского) лука
1 пучок кинзы или базилика
1 стручок перца чили
сок 1 лимона или 2 лаймов
2-3 зубчика чеснока
0,5 чайной ложки зиры (кумина)
соль и черный молотый перец
Помидоры нарежьте мелкими кубиком (5 мм), лук, чеснок, зелень и перец чили мелко нарубите, все продукты соедините, добавьте сок лимона или лайма, соль, перец и истолченную зиру, перемешайте и слегка придавите. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
Готовая сальса отлично подойдет к жареному мясу или рыбе, а сок можно использовать как соус. При желании можно добавить йогурт или сметану.