Моя подруга готовит варенье из фейхоа по такому рецепту.
Берет:
кг. фейхоа
200мл. воды
лимон
0,8-1кг. сахара.
Фейхоа моет под проточной водой, укладывает на разделочную доску и разрезает кажлый плод на 2 половинки, вытаскивает мякоть и укладывает ее в глубокую алюминиевую миску. Посыпает плоды сахаром, перемешивает и дает настояться 15-20мин. Ставит на сильный огонь, добавляет воды, выжимает из лимона сок в миску с мякотью фейхоа. Кожицу лимона натирает на мелкой терке и добавляет ко всем ингредиентам. После закипания варит варенье на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой. После того как на поверхность поднимется пузырчатая пенка, снимает варенье с плиты, разливает по банкам и закрывает.
Для приготовления потребуются 500 (пятьсот) грамм инжира, 500 (пятьсот) грамм моркови, 300 (триста) грамм сахарного песка.
Для начала промоем инжир и морковь. Морковь почистим и натрём на тёрке с мелкими отверстиями. У инжира отрежем хвостики и нарежем на небольшие кубики. В кастрюлю из нержавейки поместим инжирные кубики, натёртую морковь, всыпем сахарный песок и хорошенько всю смесь перемешаем. Прикроем это хозяйство марлечкой и на четыре часа уберём в сторонку для выделения сока. Через четыре часа отправим кастрюлю на большой огонь и доведём массу до кипения. После закипания, уменьшим огонь и непрестанно перемешивая, проварим примерно 8-10 минут. Не забываем снимать пенку. Готовое инжирно-морковное варенье разложим в простерилизованные банки и закрутим чистыми крышками. Приятного аппетита!
Излишки фруктов осенью и отсутствие домашних фруктов зимой, из-за невозможности их сохранить, вызывают у садоводов стремление переработать "всех и вся" из того, что выросло в саду. Такая же ситуация и с грушами. Очень вкусный фрукт, но в особо урожайные годы очень сложно успеть все съесть, переработать во время.
Что делать? Можно и из переспевших груш сварить варенье.
Для этого у промытых фруктов обрезать то, что уж совсем почернело, закисло, а остальное нарезать на дольки, убрав сердцевину, засыпать сахаром. Если груши стали несочными, то можно приготовить сироп. Количество сахара в зависимости от сорта. Если груши оочень сладкие, то сахара гораздо меньше,чем на кислые. Как только дадут сок, поставить на огонь и довести до кипения.
Из переспевших груш варенье с прозрачными дольками вряд ли получится, поэтому нет смысла его варить в несколько этапов. Поскольку чаще всего груши очень сладкие и в них мало кислоты, то для предотвращения засахаривания добавить в варенье пищевую лимонную кислоту, предварительно растворенную в воде. Проварив, разложить в простерилизованные банки, закатать.
Не думаю, что после длительной обработки, которой подвергаются, по описанию, несчастные зеленые грецкие орехи, в них хоть что-то останется полезного.
Лучше варить не варенье, а делать сырой мед или бальзам в зимний чай или кофе из зеленых грецких орехов.
Сырой мед из зеленых грецких орехов не варится, только настаивается в темноте, на солнце и снова в темноте. А если в сырой мед добавить водку, то получается бальзам, по вкусу не уступающий знаменитому Рижскому бальзаму.
В частности, орехи для варенья долго нужно вымачивать в воде, потом в известковом растворе. Просто не представляю, где взять не гашеную известь для этого... А потом их, несчастных еще и варить...
Сакура или вишня мелкопильчатая, растение считающееся символом Японии. Дя лпищи ягоды не совсем пригодны в виду того, что в ягоде мало мякоти, при большой косточке.В наших краях является декоративным экзотом.Но варить его можно, желательно посмотреть перед этим фильм "Варенье из сакуры". :)) А если серьезно, рецепт варенья из сакуры читайте здесь.
