Для приготовления потребуются 500 (пятьсот) грамм инжира, 500 (пятьсот) грамм моркови, 300 (триста) грамм сахарного песка.
Для начала промоем инжир и морковь. Морковь почистим и натрём на тёрке с мелкими отверстиями. У инжира отрежем хвостики и нарежем на небольшие кубики. В кастрюлю из нержавейки поместим инжирные кубики, натёртую морковь, всыпем сахарный песок и хорошенько всю смесь перемешаем. Прикроем это хозяйство марлечкой и на четыре часа уберём в сторонку для выделения сока. Через четыре часа отправим кастрюлю на большой огонь и доведём массу до кипения. После закипания, уменьшим огонь и непрестанно перемешивая, проварим примерно 8-10 минут. Не забываем снимать пенку. Готовое инжирно-морковное варенье разложим в простерилизованные банки и закрутим чистыми крышками. Приятного аппетита!
Излишки фруктов осенью и отсутствие домашних фруктов зимой, из-за невозможности их сохранить, вызывают у садоводов стремление переработать "всех и вся" из того, что выросло в саду. Такая же ситуация и с грушами. Очень вкусный фрукт, но в особо урожайные годы очень сложно успеть все съесть, переработать во время.
Что делать? Можно и из переспевших груш сварить варенье.
Для этого у промытых фруктов обрезать то, что уж совсем почернело, закисло, а остальное нарезать на дольки, убрав сердцевину, засыпать сахаром. Если груши стали несочными, то можно приготовить сироп. Количество сахара в зависимости от сорта. Если груши оочень сладкие, то сахара гораздо меньше,чем на кислые. Как только дадут сок, поставить на огонь и довести до кипения.
Из переспевших груш варенье с прозрачными дольками вряд ли получится, поэтому нет смысла его варить в несколько этапов. Поскольку чаще всего груши очень сладкие и в них мало кислоты, то для предотвращения засахаривания добавить в варенье пищевую лимонную кислоту, предварительно растворенную в воде. Проварив, разложить в простерилизованные банки, закатать.
Недавно купила 1 кг замороженной вишни, брусники и черной смородины в супермаркете.
Половину отложила на пироги, а из остального сварила "жареное" варенье.
Все в замороженном виде 1,5 кг сложила в сильно нагретый казан ( без ничего), помешиваем, ягоды пустили сок, сразу 1,5 кг сахара
и пакетик "Квиттина" ( это натуральный загуститель для варенья), как только сахар растворился, на большом огне, все, выливаем в чистые банки и закрываем. Получается такой вкусный конфитюр!
То же самое можно сделать с любыми замороженными фруктами.
Сакура или вишня мелкопильчатая, растение считающееся символом Японии. Дя лпищи ягоды не совсем пригодны в виду того, что в ягоде мало мякоти, при большой косточке.В наших краях является декоративным экзотом.Но варить его можно, желательно посмотреть перед этим фильм "Варенье из сакуры". :)) А если серьезно, рецепт варенья из сакуры читайте здесь.
Я, например, варила по обычному: сахар по вкусу и обязательно лимонная кислота, чтобы не испортилось - вкус очень классный, нежный и ароматный, но больше всего понравились косточки, что хрустят, как орешки и придают дополнительный вкус. Как раз, в одно время доспевает черная черешня, желательно кислая и без косточек варим вместе варенье. Можно варить с обычной вишней, кислыми яблоками, смородиной и другими кислыми ягодами, ведь по себе шелковица почти безвкусна и без кислинки.
