Какой рецепт антоновских яблок с горчицей?
1 ответ:
Для приготовления 10 кг мочёных антоновских яблок понадобятся 6 литров чистой воды, 220 грамм сахара, 110 грамм поваренной соли, 60 грамм солода, 110 грамм горчичного порошка, а также листочки смороды, вишни и любимые специи.
Антоновку промоем и отставим сушиться. В подходящую ёмкость насыпем поваренную соль, сахар, вольём воду и перемешаем. Солод зальём 100 миллилитрами горяченькой воды и выльем в маринад.
На дно деревянной бочки положим листья вишни, смороды и насыпем горчичный порошок, любимые специи
Положим слой яблок, листья, горчичный порошок, специи. Так перекладываем все ряды антоновских яблок.
Зальём всё маринадом, поставим груз и оставим на семь дней. Периодически смотрим и при необходимости вливаем маринад. По прошествии семи дней переставим бочку в холодное место и оставим на два месяца. Через два месяца мочёные антоновские яблоки с горчицей можно пробовать. Приятного аппетита!
Читайте также
Это очень аппетитное и вкусное блюдо. Его не стыдно выставить на праздничный стол. Весь изысканный вкус мясу придает именно маринад из горчицы и меда и чеснок.
Для приготовления необходимо:
Цельный кусок свинина, приблизительно 1,5 килограмма
Чеснок – 4 зубка
Мед (желательно жидкий) – 2 столовые ложки
Горчица (французская) – 2 столовые ложки
Черный перец (молотый) и соль по вкусу
Паприка (молотая) – 1 чайная ложка
Моет свинину, тщательно обсушиваем и натираем солью. Чеснок надо нарезать тонкими крупными полосками и нашпиговать мясо. В куске мяса предварительно сделать глубокие надрезы.
Для приготовления маринада надо перемешать мед, французскую горчицу, черный перец, паприку и смазать мясо. Смазанное мясо завернуть в пленку и оставить в маринаде на 12 часов. Желательно свинину пару раз перевернуть. После маринования мясо развернуть от пищевой пленки и завернуть в два слоя фольги и положить в рукав для запекания.
В разогретой духовке до 180 градусов запекать мясо 1,5 часа.
Для образования аппетитной корочки надо разрезать рукав и фольгу и выпекать мясо еще двадцать минут. Подавать это блюдо можно и в горячем и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Ошибка в том, что нельзя заливать кипятком горчичный порошок для приготовления приправы.
Чтобы правильно приготовить горчицу в домашних условиях, воспользуйтесь таким рецептом:
Вам потребуется 3 столовых ложки порошка, горячей кипячёной воды - 12 столовых ложек, сахара и соли по 1/2 чайной ложки, уксус и масло растительное, лучше оливковое, - по 1,5 столовых ложки. Можно добавлять и различные пряности: корицу, гвоздику, чёрный перец, кардамон.
Горчица получится ароматная, терпкая, приятная на вкус и без лишней горечи.