Для приготовления такого полезного салата будут нужны сто семьдесят грамм сырой крупы киноа, триста шестьдесят миллилитров воды, поваренная соль, четыреста грамм куриной мякоти, одна голова чеснока, три больших ложки оливкового масла, один авокадо, два апельсина, пятьдесят грамм зелени кинзы, чёрный свежемолотый перец. Для заправки понадобятся тридцать миллилитров лаймового сока, одна десертная ложка мёда, одна большая ложка апельсинового сока, одна большая ложка оливкового масла.
Сначала приготовим киноа. Сто семьдесят грамм сырой крупы киноа промоем, положим в кастрюлю, зальём холодной водой, на среднем огне вскипятим, убавим огонь и варим двадцать пять минут, периодически перемешивая. Через двадцать пять минут выключим огонь, посолим, перемешаем и закроем кастрюлю крышкой.
Запечём голову чеснока. Из фольги сделаем чашечку и нальём туда одну большую ложку оливкового масла. Срежем донышко у головы чеснока, посолим и срезом положим в оливковое масло. Завернём чеснок в фольгу и запечём в разогретой до ста девяноста градусов духовке тридцать минут. Через тридцать минут, вытащим запечённый чеснок из духовки и дадим немножко остыть.
Четыреста грамм куриной мякоти промоем и нарежем на мелкие кубики. На сковородку нальём оставшиеся две больших ложки оливкового масла и обжарим куриные кубики до золотистого цвета десять минут, периодически перемешивая.
Два апельсина почистим и нарежем на небольшие дольки. Один авокадо разрежем повдоль на две части, удалим ядрышко, снимем кожуру и нарежем на средние дольки. Из запечённого чеснока выдавим две дольки и измельчим. Пятьдесят грамм зелени кинзы нарежем на мелкие кусочки. В салатнице соединим обжаренные куриные кубики, отваренную киноа, дольки апельсина, измельчённые кинзу, чеснок и хорошенько перемешаем.
В подходящую ёмкость нальём тридцать миллилитров лаймового сока, одну большую ложку апельсинового сока, одну большую ложку оливкового масла, добавим одну десертную ложку мёда и как следует перемешаем до однородности. Сделанную заправку выльем в салат с киноа и подадим на стол. Приятного аппетита!
