Question

Из чего делается специя кардамон? Родина произрастания и использования?

Answer 1

Данную специю выращивают на растении кардамон настоящий. У плода очень сильный и приятный аромат, который перебивает любые другие специи. Эту пряность называют "царицей специй". Собирают недозрелые плоды этого растения, называемые коробочками. Родиной кардамона считается Цейлон и юго-запад Индии. После чёрного перца она занимает второе место в экспорте специй. Используются обычно зёрна кардамона. Широко используется в кулинарии. Входит в состав пряных смесей, отлично сочетается кондитерских изделиях, сладких блюдах. Если небольшое количество кардамона добавить в кипячёное молоко, получится очень вкусный и легкоусваиваемый молочный продукт. Применяется и в народной медицине. Рекомендуют применять при кашле, астме, ожирении, заболеваниях кожи. Помогает при сухости в горле, тошноте. Тонизирует, укрепляет нервы и зрение. В средние века считалось, что кардамон может излечить все болезни.

Answer 2

История появления кардамона довольно древняя. Арабские купцы завезли его в Грецию и Рим ещё в античные времена. Пряность была очень дорогой, считалась эффективным лекарственным средством. Даже в средние века считалось, что нет такой болезни, которую не может вылечить кардамон.

Это высокое вечно зелёное травянистое растение из влажных лесов Индии и Шри Ланки было культивировано на обрабатываемые плантации, высоко над уровнем моря. Вырастить его довольно трудно. Плодоносит оно в течении 6 лет, плоды собирают почти круглогодично, выбирая чуть недозрелые плоды. Они представляют кожистую капсулу с семенами. Продаются целыми капсулами и в молотом виде. Молотый кардамон герметично упаковывают, т.к. запах его быстро улетучивается.

Применяет кардамон в кулинарии и как лечебное средство.

В кулинарии: при приготовлении выпечки, в мясных блюдах, приправа к кофе, чаю, используется в соусах.

Лекарственное применение кардамона:

• при простуде,
• при болезнях горла,
• при ожирении,
• стимулирует зрение,

-при нервных расстройствах,

-освежает дыхание.