К жареной или запеченной курице или утке очень подходит картофельное пюре с яблоком..Варите картофель .минут через10 добавляете 2 очищенных нарезанных зеленых яблока..Солите.лаврушку кидаете и довариваете.как обычно.Затем сливаете воду.но оставляете чуток.И разминаете все в пюре с добавлением кусочка со спичечный коробок масла.
Если эти остатки отварного картофеля составляют достаточное количество (1- 2-3 картофелины), то они могут оказаться в простом любом салате или холодной закуске:
1) мелко порезать и перемешать: отварной картофель,соленые грибы, репчатый лук; заправить растительным нерафинированным маслом;
2) мелко порезать: отварной картофель, соленый или свежий огурец, яйцо, репчатый лук, зелень; заправить майонезом;
3) порезать плоскими пластинками и разложить на плоской тарелке отварной картофель, на каждую пластинку картофеля уложить горкой мелко нарубленную с репчатым луком соленую рыбу (селедку,сайру,скумбрию, кильку, тюльку и т.д.) и сверху обсыпать зеленью укропа или петрушки.
Сейчас нет проблем с тестом и вам его можно купить в магазине,чтобы не тратить на это время.
А дома сварить картофельное пюре,и хорошо потолочь его и добавить немного сметанки,ложечку и пожарить на сале лук и добавить его к картофелю,а шварки от сала оставить и потом после того,как вареники сварятся,то салом можно их посыпать.
Раскатайте тесто и сделайте из него колбаску,нарежьте ее на равные кусочки.Потом скалкой раскатываете кусочки и кладете на них начинку,а потом косичкой их заплетаете.Или просто слепите концы и закрепите их крепкими нажатиями.После этого отварите вареники в кипящей соленой воде.
Я сейчас работаю в социальной службе. Нашей сотруднице понадобилось отвезти ребёнка к врачу в соседний город и решила я пойти на обслуживание вместо неё. Очень милая бабулечка попросила меня сварить ей картошку-пюрешку, но сказала, что у неё поломалась картофелемялка. "Вы можете сделать пюре без мялки, очень уж хочется картошечки с укропом?" На что я ей ответила - "Бабушка, я жила в студенческом общежитии, потом несколько лет моя работа была связана с постоянными командировками. Поэтому я могу приготовить что угодно, как угодно и где угодно при наличии минимума посуды и кухонных инструментов." Нашла у бабульки прекрасную деревянную ложку и перемяла картошку, как говорится "на раз-два". А вообще картошку можно перемять стеклянной бутылкой из-под любых напитков, банкой, стаканом, даже пивной кружкой, а также вилкой или ложкой, если немного наклонить кастрюлю. Была бы только картошка и желание что-то сделать.
Картофель сам по себе опасен высоким содержанием быстрых углеводов. А именно - крахмала, которого в картофеле до 25%. Все это - быстроусвояемые углеводы, стремительно расщепляющиеся до глюкозы и ведущие к резкому подъему уровня сахара в крови. Эту энергию - как любую, полученную из пищи, и прежде всего "углеводную" - нужно израсходовать на мышечную работу. Если этого не сделаете вы - организм отложит излишек в виде сала в ваши же жировые депо.
При предрасположенности к диабету этот процесс многократно опаснее.
А всасывается глюкоза очень быстро, гликемический индекс картофеля - порядка 70. Это много. Почти соответствует белому хлебу.
Причем то, что почему-то считается "самым вкусным" - "рассыпчатый" картофель, как раз лучше подходящий для пюре - наиболее высококрахмалистый.
Собственно, эим картофель и опасен.
Причем это "чистый" картофель. Но вы ж не станете есть пюре "без ничего"? Положите масла, майонеза, добавите котлету - все это сильно повысит калорийность, котлеты/сосиски добавят еще и углеводов. Да и чем больше "вкусностей" добавите - тем больше съедите. А мы и без того склонны передать и переедаем почти всегда.
Все это и грозит отразиться в объеме вашей талии...
А диабетику "светят" еще и нейропатии, сосудистые патологии и прочие диабетические "радости".
Вот как-то так.
