Из оставшегося отварного картофеля, можно приготовить быстрый завтрак или ужин. Картофель порезать ломтиками и обжарить с порезанной сосиской на сливочном масле, затем всё посыпать тёртым сыром, зелёным луком или укропом. Если у вас в холодильнике лежит слоёное тесто, можно сделать быстрый пирог, а картофель подойдёт для начинки. Его размять и добавить к нему немного обжаренный лук и морковь. Можно просто поджарить картофель на сливочном масле, а потом вбить яйца и посыпать нарезанной зеленью, это самое простое, но тем не менее вкусное и аппетитное на вид блюдо.
Если эти остатки отварного картофеля составляют достаточное количество (1- 2-3 картофелины), то они могут оказаться в простом любом салате или холодной закуске:
3) порезать плоскими пластинками и разложить на плоской тарелке отварной картофель, на каждую пластинку картофеля уложить горкой мелко нарубленную с репчатым луком соленую рыбу (селедку,сайру,скумбрию, кильку, тюльку и т.д.) и сверху обсыпать зеленью укропа или петрушки.
Если остается несколько отварных картофелин, я чаще всего готовлю такое блюдо:
Картошку обжариваю на сковороде со сливочным маслом до золотистой корочки, вбиваю яйца (можно перемешать, а можно и глазуньей), сверху - натертый сыр и зелень по желанию. Получается сытно и очень вкусно!
Нарезать крупненько, разогреть в микроволновке, посолить (лучше крупной солью), добавить 1-2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла (которое с запахом), накрыть посудину крышкой или другой тарелкой и как следует тряхнуть несколько раз, чтоб и перемешалось и чуть побился картофель. И кушать, очень вкусно. Я иногда так на работу беру "ссобойку".
Можно порезать кубиками и добавить в салат. Салат может быть любым, к примеру - зеленый горошек, отварное яйцо и зеленый лук, все это можно заправить майонезом.
Также можно остатки картошки порезать на кружочки и затем обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до появления золотистой корочки, вбиваем еще пару яиц в сковородку и таким блюдом можно вполне заменить ужин или обед.
Можно сделать картофельные котлеты. Для этого картошку пропустить через мясорубку. Добавить в эту массу сырое яйцо. Сформировать котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле. Можно в эти котлеты сделать начинку. Обжарить для начинки нарезанный мелко лук, морковь натертую на крупно терке и фарш. Прижелании можно добавить в начинку еще и обжаренные грибы. Фарш заменить мелко нарезанное и приготовленное мясо. Подаю такие котлеты с майонезом или сметаной. Кто как любит.
Можно остатками картошки делать начинку в блинчики. Жарю не сладкие тонкие блинчики. (У каждой хозяйки рецепт блинчиков свой.) Для начинки в блинчики я делаю такую же начинку как и в котлеты.
Можно салатик приготовить, можно в микроволновке подогреть.
А я люблю обжарить до розовой корочки и добавить 1-2 ложки сметаны. Снять с огня и на 2 минуты оставить под крышкой. Не знаю, как кому, а я просто обожаю это блюдо.
Остатки отварного картофеля - прекрасный продукт. из которого можно много чего приготовить.
Я обычно люблю вчерашнюю отварную картошку пожарить с добавлением репчатого лука. Можно залить яйцом и прекрасный завтрак готов.
Из вареного картофеля делают салаты. Порезать картофель, добавить соленый и свежий огурец, ветчины. майонез - и салат готов. Не надо перегружать продуктами - горошком, морковкой, яйцами, у нас будет облегченный вариант оливье.
Я отварной картофель когда много остается то порежу его и заморожу и потом когда запускаю фритюрницу то готовлю уже из отваренного картофеля фри .
Отваренный картофель во фритюрнице получается гораздо вкуснее сырого - вкус просто передать не возможно .
А если вареной картошки осталось мало то по быстрому делаю немецкий салат - режу соленые огурцы и колбасу и все в майонез - по быстрому получается практически оливье .
Я обычно из остатков отварного картофеля, делаю начинку для варенников. Картофель мну в пюре, добавляю обжаренный лук, можно лук с грабами. Таким образом делаю начинку для варенников. Тесто для варенников делаю осень простое, мука с водой. Дальше леплю вареники, так же как и пельмени, но с начинкой из варенного картофеля с луком. Выкладываю на тарелочку, убираю в морозилку и через два часа вареники замерзли, перекладываю в пакет.
Вареники с курицей и картофелем очень вкусные.Готовятся достаточно просто.
Для теста:
3 стакана муки
2 яйца
1 стакан холодной воды
50 г. сливочного масла
соль по-вкусу
Для начинки:
500 г. картофеля
500 г. куриного филе
2 средних луковицы
соль по-вкусу
В муку добавить сырые яйца,соль по-вкусу и холодную воду.Перемешать и сделать тесто для вареников.Поставить тесто и дать ему "отдохнуть".
Тем временем приготовить начинку.
Почистить и отварить картофель.Размять его толкушкой.
Отварить куриное филе и измельчить его в блендере.
Обжарить мелко нарезанный лук.
Смешать картофель,измельченную курицу и поджаренный лук.
Раскатать тесто.
Вырезать кружочки.
Положить в серединку начинку,защипать края.
Вареники готовы.
Остается сварить и кушать.
<hr />
Можно приготовить подливку для вареников.
Для этого нужно взять 100 мл. сметаны.Смешать с обжаренным мелко нарезанным луком.Посолить,поперчить по вкусу.При желании добавить мелко нарезанную зелень.
<hr />
Кстати из остатков теста можно приготовить домашнюю лапшу.
Самый простой способ - картофель берем примерно одинакового размера,моем и обсушиваем полотенцем.Делаем надрез и кладем в него кусочек соленого сала,затем заворачиваем каждую картофелину в фольгу и в духовку.Вкуснятина неимоверная получается.
И еще один вкусный способ.Картофель моем,обсушиваем и делаем надрез.В него кладем подготовленный фарш(в смысле с приправами),можно грибы или помидоры,заворачиваем в фольгу и в духовку.Достаем минут за 7-10 до готовности,немного разворачиваем,чтоб вверху был надрез,а все остальное покрыто фольгой,заливаем майонезом и посыпаем тертым сыром.Опять в духовку,чтоб сыр расплавился
Для приготовления будут нужны поваренная соль, чёрный молотый перец, 100 миллилитров молока, майонез, нарезанный на круглые кусочки сырой картофель, натёртый твёрдый сыр, растительное масло для смазки чаши.
Сначала смажем чашу для микроволновок растительным маслом и выложим внахлёст картофель. Смажем картофель майонезом, посыпем поваренной солью, чёрным молотым перцем и засыпем немного натёртым сыром. На сыр выложим ещё один слой картофеля и снова смажем майонезом, посыпем поваренной солью, чёрным молотым перцем и засыпем натёртым сыром. Закроем снова картофелем и повторим предыдущие действия. Сколько бы ни было слоёв картофеля, сверху должен быть натёртый сыр.
Зальём всё молоком, закроем крышкой и отправим в микроволновку, включённую на полную мощность. Время приготовления поставим 15 минут.
После сигнала микроволновки, снимем крышку с гратена, закроем микроволновку на полной мощности готовим ещё 5 минут. Через 5 минут, достанем картофельный гратен из микроволновки, перевернём его на блюдо и подадим на стол. Приятного аппетита!
Картофель почистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками. Кабачки очистить, промыть, нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить, выдавить через пресс, разложить на дно промазанной маслом плоской формы. Картофель и кабачки уложить слоями, посолить, поперчить. Последним должен быть слой картофеля. Яйцо взбить со сметаной, посыпать мускатом, перемешать, залить форму, посыпать тертым сыром. Готовить под крышкой 26—30 минут при полной мощности. В конце проверить готовность, проткнув блюдо ножом.
Для начала промоем рыбное филе, нарежем на порционные куски и на раскалённой сковородке со сливочным маслом прижарим с обеих сторон до полуготовности.
Картофель почистим и нарежем на крупные куски. Репчатый лук почистим и нарежем на кольца или полукольца.
Переложим рыбу в жаровню, на рыбу положим куски картофеля, кольца репчатого лука, по своему вкусу посолим, забросим лаврушку, горошинки чёрного перца, вольём бульон и на мелком огне потушим жаркое из рыбы с картошкой до готовности.
Жаркое из рыбы с картофелем посыпем мелко нарубленным зеленым луком и подадим на стол. Приятного аппетита!
