Question

Как замариновать мясо на шашлык в пиве?

Какое пиво лучше всего подойдёт для маринования мяса на шашлык?

Answer 1

Поделюсь своим рецептом. На вкус моей семьи вкуснее всего свинина из шейной части, можно и из курицы (но это на любителя - муж не любит курицу). Режется на порционные кусочки, кубиками, но не сильно мелкими (иначе будет пересушенным). Лук (только)репчатый режется кольцами примерно 0,5 см толщиной. Все перемешиваем в емкости с добавлением специй (предпочитаю брать готовую развесную смесь для шашлыка на рынке) и даем постоять мин 15. Затем берем темное, желательно не фильтрованное пиво и заливаем мясо так, чтобы все было покрыто маринадом. Ставим в прохладное место не менее 5 часов, время от времени перемешивая и как бы немного "переминая" его. Соль НЕ нужна. Без неё получается мягче и сочнее, солим только при употреблении.

Answer 2

Рецептов очень много. И сколько людей - столько и вкусов! Предложу один из рецептов. Мариновать можно разные виды мяса. Свинину,говядину или курицу. Мясо нужно порезать на порционные кусочки,сложить в кастрюлю,присыпать специями,затем уложить лук кольцами,присыпать всё это тимьяном,порезанной петрушкой,зелёным луком и кинзой. Потом залить пивом так,чтобы оно покрыло мясо со специями и зеленью и было выше всего этого на 2-4 см. Закрыть крышкой и в холодильник на 12 часов. Пиво берите тёмное не фильтрованное,2-3 луковицы,пучок петрушки,пучок кинзы,несколько перьев зелёного лука,немного тимьяна,специи - чёрный молотый перец,душистый перец горошком,красный перец.