на 3 кг мяса примерно ложка уксуса яблочного 6%, рюмку водки, сок одного целого лимона,соль и перец. Режете кусочками сантиметра по 4-5 и оставляете в этом маринаде часа на 2. Далее Вам потребуется хороший жар от углей и переворачивать шампура каждые 30 сек.
Все очень просто. Необходимо порезать мясо на куски, сложить их в емкость, лучше неметаллическую. Затем все залить обыкновенной минеральной водой с газом. Еще чуть сбрызнуть лимонным соком и оставить на пару часиков, а лучше - на всю ночь.
Мы постоянно маринуем шашлык в майонезе. Получается такой шашлык очень нежным и мягким. Делаем это так. Режим на кусочки мясо, режим лук репчатый колечками, кладем перец горошком, лавровый лист, перчим, солим. далее поливаем майонезом. И так маринуется часа два. Обычно маринуем перед отъездом на пикник. Пока добираемся, он и замаринуется. Получается очень хорошо.
Нарежьте индейку на куски, нарежьте много репчатого лука кольцами, добавьте очень тонко нарезанный лимон, добавьте специи "для шашлыка", соль, 1/2 ч.л. сахара. Добавьте минеральную воду. Количество смотрите сами, нужно чтобы мясо не плавало в воде, но было немного рассола. Лучше оставить мясо на ночь в холодном месте.
Шашлык будет очень сочным и просто таять во рту!
Приятного аппетита!
Маринад с киви обычно используют,когда поход на шашлыки не запланированный,поэтому передерживать не стоит,хватит 1-2 часов,если передержать- мясо просто распадется на волокна.
Рецепт таков:килограмм мяса промыть,порезать на куски,крупный плод киви или два маленьких мелко порубить, лук нарезать кольцами, присолить, размять руками, чтобы дал сок,добавить любимые специи и смешать все желательно в стеклянной посуде,через час-два в зависимости от величины кусков и качества мяса можно приступать к жарке.Это классический рецепт.
Я пробовала два варианта:1)вышеизложенный;2)то же самое,но еще кефира добавила. 2-й вариант мне больше понравился- мясо (свинина) сверху с корочкой,а внутри очень сочное.
