Да, кофе привыкание вызывает. Главное действующее вещество кофе, кофеин, по своему механизму действия на нервную систему похож на действие наркотиков. Те действуют на центры удовольствий и при отмене их нервная система требует удовольствия снова. Кофеин действует также, но, конечно, без других разрушительных действий наркотиков. Плюс для получения того же эффекта во многих случаях человек повышает дозу кофе. Или увеличивает количество чашек в день или кладёт в чашку больше кофе. А это уже прямая физическая зависимость. Благо, что проходит она достаточно быстро, за одну-две недели.
Также, у кофе есть так называемый синдром отмены. При регулярном приёме кофе и последующим резким прекращении приёма у человека происходит т.н. торможение нервной системы (слабость, раздражительность, апатия и т.п.). Это надо либо перетерпеть, либо снова "ширнуться". Кстати, это же торможение начинается и при снижении действия кофеина на нервную систему. Т.е чашкой кофе человек дал себе пинок под зад, полетел. Но на излёте падает) Требуется "подзарядка"-ещё доза.
Лично я лишь довожу кофе до кипения, потому как кипячение добавляет горечи, а мне больше импонирует кофе слабой крепости.
Хорошие знакомые научили интересному способу варки кофе по-фински: доводить кофе до кипения нужно трижды. Варить кофе стоит на медленном огне. Первый раз снимаете турку, когда только начала подниматься пенка (я на этом же этапе помешиваю кофе, чтобы образовалась плотная бархатистая крема - пенка, образующаяся при экстракции напитка). Стоит подождать секунд 30, потом поставить снова на огонь. Второй раз необходимо убрать турку с огня, когда вода начинает чуть рябить, третий раз - через минутку после того, как вода начала бурлить. У меня по такому способу готовит внучка и многие её друзья.
Имхо для дома скорость приготовления это не очень важно. 5 минут заварки кофе это не долго и пока оно готовится всегда можно другими делами заняться или пока оно заваривается принимать еду.
И, например, в турке или просто в чашке можно изменяя время заварки - изменять и насыщенность и разные нотки вкуса изменять. Также на это можно влиять разной степенью помола. А вот в кофеварке изменять всё это сложнее.
И еще я думаю в турке/кружке более однородно все вещества высвобождаются из кофе-зерен. А вот в эспрессо кофеварке получается что чем ближе к источнику пара слой кофе, тем больше из этого слоя кофе будут высвобождаться веществ, а к концу слоя кофе-напиток уже будет концентрированным и мало будет забирать веществ из кофе зерен.
В общем я думаю эспрессо кофеварку стоит покупать, только если по каким-то причинам критично время приготовления кофе.
Красиво украшают напиток с помощью жирных сливок. Капают на готовый напиток и аккуратно зубочисткой делают разводы. Еще через ситечко и трафарет просыпают какао на пенку капучино, очень красиво получается. Иногда украшают шоколадом и зефиром.
Доброго всем вам времени суток. Лично для меня - кофе глясе - это кофе с мороженым. Готовлю обычно в прозрачной кружке ( стеклянной). Варю кофе в турке и заливаю 2/3 чашки. Далее мороженое (обычный пломбир). Сверху тертый шоколад ( по вкусу). Но в интернете встречал рецепты и со льдом и с ликерами.
